春寒真的料峭，你料不到。晨間不是美美陽光灑了一地嗎？怎麼我腳凍得冰吱吱的，三步併兩步跳回被窩裏，把自己包成一顆雪球， 躺好，滑手機，打算一時半刻都先不要動。
沒想到腳還沒多暖，手機滑沒兩下，我又像背上裝了彈簧或鋼鐵人推進器，噗咻，一下彈起。
因為我滑到線上外送系統上，居然有帶殼的桂竹筍。
哎呦，不過是帶殼的桂竹筍嘛。筍子不都帶殼嗎？不不不，帶殼的桂竹筍是貴族啊。 她太嬌貴，一般竹筍放着頂多老、韌、苦；晨間挖起的桂竹筍，如果到中午，就已經容易開始酸、老、韌、苦。筍農要不就竹林裏升一大桶滾水，剝殼燙好再出貨，要不就是在市場， 一邊賣一邊剝殼燙好。要看到衣冠楚楚的桂竹筍，不容易。
衣冠楚楚有什麼好處嗎？啊，親手剝殼了就知道。剛剝殼燙煮下去的桂竹筍，鮮嫩、甜潤、挺拔，個性清純；和傳統微帶酸味，適合醬滷、燉肉的桂竹筍，幾乎認不出來是同一個人。
我燙好了之後，切都還沒切，像偷親小嬰兒一樣，從她臉頰上偷咬一口。啊！鮮嫩， 甜汁汨汨，沒話說。
於是就為她的鮮甜，做了一鍋炊飯。
花蛤鋪在米上，來點濃的鮮味，鋪上低音貝斯。用土鍋蒸煮十五分鐘好了之後，鮮燙好的桂竹筍，還有綠又脆的豌豆莢，兩層地毯鋪上去，哇，春意盎然。
挖了一大口，哇，飯好鮮醇，比想像中更馥郁。兩種不同脆感的筍片、豌豆莢，啪滋卡滋、卡滋啪滋的合奏出充滿節奏感的acapella。
還沒忙完呢。
隨着桂竹筍一起呼喚來的，還有春天的嫩薑。平時的嫩薑不夠嫩，此刻帶粉紅色、拇指大的嫩薑，才是真嫩薑。脆感和幼細質地， 完全不同。
也是個趕時間的傢伙。顧不得瓢盆還沒整理，趕緊燒一小鍋糖水，然後注入珍藏的椪柑醋、蜂蜜，調製成甜酸、但帶更多柑橘、蜂蜜感的醋汁，才好好的把略浸去辛的嫩薑，款款請入甕。
等在後面的，還有素負「梅完梅了」名聲的青梅、黃梅呢。今年除了淺漬的梅酒、梅干，受朋友影響，也做了幾罐梅子甘露煮。
聽起來好夢幻，但實際上也不難。
夠黃熟甜香的梅子，氣味在客廳繚繞着有水蜜桃的錯誤訊息之際，一樣找來土鍋放入她們，小火滾熱又熄火、小火滾熱又熄火，這樣來回幾次，把梅肉燜軟，但表面維持完整不 破，一顆顆甜熟可愛的躺在一起。然後加糖， 蜜煮成喜歡的酸甜交織。
好忙，不用說我忙進忙出，土鍋本人也閒不下來。但春天好鮮，為了嘗到這些甜嫩、 甘辛、酸香等等不同的滋味，我被窩都冷落了也沒關係。
這一會兒，我正大啖了原本是兩人份的炊飯，肚子好撐，正用自己做的蜜煮黃梅在消脹緩和呢。
