「敢膽活下去」，電影《續命梟雄》的tag line。一個在80年代染上愛滋病，拚命令自己活下去的強悍鬥士，真人真事。
“Dare to live”，活，求生，人類最原始的本能，但為什麼要「敢」？若患上癌症絕症，或不幸意外殘疾，奮力抗戰努力生還的人，世人會讚你「生命鬥士」，但在那個年代患上愛滋，就是抵死。身為直男，朋友想你死，社會想你死，連醫療制度都想他死，但這頑固的男子以曹操的智慧和梟勇，悍然和死神角力，和醫療局限開戰，與時勢人際肉搏，你不救我我自救，在有懼之下不屈死戰。
有一幕，他在超級市場瘋狂地狠讀食物包裝的標籤，驗屍般仔細地看每樣食品的用料成份，查看產地來源，他不要吃任何會害他命的東西。免疫力出了問題，身體有狀況，他第一時間給自己開藥方：不吃任何化學、加工、農藥、防腐劑、人造色素等等非天然東西。這些就算不是毒，都有害，堅決不吃。由被判剩下幾個星期或幾個月命的他，命硬多了許多年。早現今三十多年前，已經有高度的食物安全醒覺。他和電視餐絕交，與快餐割席。
垃圾食物當然不吃，健康就是吃真．食物。《紐約時報》的food journalist Mark Bittman說”Like pornography, junk [food] might be tough to define but you know it when you see it.”
今時今日，大家終於更在意食物的來源、產地、成份，健康意識的進化，由關心種類、均衡、營養，開始發展到反工業化、抗拒化學成份，向假食物假味道說不。
但其實細心閱讀食物標籤的人仍然不多，很多健康食品最不健康。高糖、反式脂肪、多副作用的代糖，那些營養能量bar，更是陷阱重重，隨時有很多添加嘢、化學嘢、糖嘢混入其中，一讀標籤，強烈的中伏味撲面而來。有時懷疑，成份表的文字愈細愈米雕的，是方便壞份子不被察覺，「詐詐帝帝」。
我的偶像創意大師Paul Arden的著作《It’s Not How Good You Are, It’s How Good You Want to Be》人所共知，但他還有一本《Whatever You Think, Think the Opposite》，於是看見有食物把ingredients變成主菜，伴碟變主菜，放在包裝正面，差不多佔了整個封面的一半，堂堂正正磊落坦誠，非鬼鬼祟祟陰陰濕濕的印在背面邊疆，便立即對它產生好感。
Rhythm 108 的Good-for-you Dessert bar，瑞士製造，朋友從外國帶回來請我吃的，包裝設計有種可愛真心和乖。一看之下，用料一清二楚，譬如banana muffin，開誠佈公，寫明用了七粒杏仁、半隻香蕉，半杯瑞士奶等等來做，又如apple pie，就是兩粒棗、四顆杏仁、一整個蘋果、半杯瑞士牛奶，三滴蘋果醋，和一撮肉桂，報告完畢，就係咁多喇。健康到呢，這小甜點的賣點是：真。Eat Real, Be Real。
又organic又gluten free又沒任何基因改造，甚至不用糖。那甜味何來？兩粒棗也。佢話自己Real Food re-invented，又真的實至名歸，在食物安全人人在乎，健康飲食個個關注的今天，在黑心食品時代，這小東西是恩物，那些synthetic什麼什麼我最怕。
“Food for thought is no substitute for the real thing.”
最大問題來了？咁好唔好食呢？又幾好喎。就係蘋果杏仁牛奶肉桂蘋果醋同兩粒棗，沒其他鬼五馬六嘢和調味，怎會難吃？輕輕加熱，味道和質感還更好。防腐劑嗎？問得好，沒有，原來打入了氮便代替了防腐劑，新興食物潮流科技。
看過一篇文章，關於一位日本食物化學家的後悔，他發明了大量飲食用化學品，令肉丸黏彈有的，令麵包鬆軟有的，令生果新鮮有的，令色澤討好有的，都是些「E乜乜乜」、一堆字母加數字的非天然東西，他看見自己家人從超市買了他研發出的偽食品來吃時，近乎發瘋，無法忍受，真正心知肚明。
選擇吃什麼，是生活態度，是對地球的態度，《Diet for a Small Planet》的作者 Frances Moore Lappé說”Every aspect of our lives is, in a sense, a vote for the kind of world we want to live in”，求真，就是追求天然，尊重自然。 
