野外沖咖啡跟在家裏大不同，用具是其一。幾年來嘗試過不同的方式，當中最方便固然是掛耳包。很多咖啡店都會製作這類能即開即泡的一人份懶人包。打開包裝，拿出大概掌心般大、封了口的濾紙包，裏面裝着預先磨好的咖啡粉。撕開頂部，再拉開濾包兩旁紙耳朵，便可掛在杯上用熱水沖泡（「掛耳」的由來）。掛耳包的好處是輕便快捷，但畢竟是預先磨好的豆，如果挑剔（像我）的人便會嫌棄其新鮮度不夠。若真要選此方式，建議一定要到手工咖啡店購買，至少能清楚知道其製作日期（通常不會超過一個禮拜）。千萬別選購超市那些放上千年的。

另一個方法，就是用旅行裝磨豆機，帶上未磨的咖啡豆上路去。這樣配備會重一點，但在野外的早上起來，能喝到最新鮮的咖啡，那種爽朗絕對值得多用一點勞力換取過來。

我現在用的手搖磨豆器是Porlex mini第二代。銀色不鏽鋼的外形，能直接沖洗，不算重，體積重220g。把咖啡豆放進上層，將把手鎖好在頂部，順時針轉動大概一分鐘（需要一點內勁……）便能享用新鮮磨好的咖啡豆。第二代很多小細節都改良了，例如陶瓷轉盤的穩定性，還有鎖着把手的扣，磨起來整個手感和均勻度都有很大的進步，雖然還是多少有點細粉，但以手搖的質素，個人認知的已算是頂級，非常值得推介。我日常在公司也使用它，可見不只是頂替的工具而已。

另外也搜刮過不同類型的濾杯，鋼線扭成螺絲狀的、硬軟膠伸縮型的、尼龍布質的、也有像掛耳包即棄的。到近期最滿意的，是摺疊型的日本品牌MUNIEQ Tetra Drip。非常聰明輕便的設計，三片一模一樣的不鏽鋼片，收納容易，互相扣起來成一個倒三角形，能用普通hario之類的濾紙（要有技巧地稍微摺一下）。雖然倒水多少有點難控制，但到目前為止是最輕便的一個選擇。

為節省重量，我通常會大概預算要露營的日數，以及會喝咖啡的人數，量好預計的分量，再放進保鮮袋。把這些用具放進香港露營品牌PiCharPak製作的防水小袋裏。那袋子的size剛好，手搖磨豆機、豆和濾杯各有位置，拉上拉鏈丟進背包便可前往野外避世去。

（每月刊出）