在北角，有一家吃馬來西亞道地美食的餐廳，店舖其實沒有什麼特別，也沒有能令人留下深刻印象之處（別誤會，我不是在說食物，只是說裝潢）。但他們的名字卻十分厲害──餐廳的全名是「馬來亞春色綠野景緻艷雅」。就算不懂那首曲（又或者不便認懂以免暴露年齡秘密），如此活潑生動的一個非一般的名字，也的確是容易給人牢記下來。
除此之外，其實那邊吃的東西也是滿教人愜意的。他們菜單不大，只專注幾樣招牌食品；其中，肉骨茶可算是重點。店裏的紙枱墊，都印上介紹何謂馬來式肉骨茶，和如何吃才可以獲得完整體驗的圖文。這個貼心的安排，其實香港人暗地裏十分需要。皆因我城人人自命懂吃，個個都是食家，但偏偏許多時，就連什麼是肉骨茶也沒有聽過，更遑論仔細分辨星馬兩地不同做法的認知能力。為免天天被人問長問短，這樣一坐下來就光明正大地「現眼報」，方便客人先閱覧基本資料才點菜，確是可以省卻不少麻煩和省下不少時間，我個人便十分認同這種做法。
肉骨茶這玩意兒，其實是個很有趣的文化交流現象。離鄉別井的福建移民，把生活文化也一併帶走，在南洋落地生根，融合了當地的氣候、產物，和當地的風土人情風俗習慣，蛻變成色彩繽紛的新傳統。這是公認的歷史背景，是華人與世界碰撞而得來的化學反應。這些反應，亦可倒過來借鑑，以一個難得的角度，去反省和了解我們的民族性，當中不管是優點還是弱點，也許都能更加客觀地看得清楚透徹。
無論網上查探，或是道聽塗說，對肉骨茶的描述，總說它是南洋福建移民的早飯。因移民早期時的生計多為體力勞動，所以不但早餐要吃得夠飽，還要吃藥材燉肉來補身。這有點教人聯想同旺閩地區文化的台灣，夜市也常見有補身藥材湯品，令這種說法好像馬上變得合理化。只是我也有想到，那年代平民百姓的生活水平，應該不至於每朝花錢吃大塊上肉的景況罷。所以，我對肉骨茶作為勞動人口的慣常早飯這說法，存在一定程度的懷疑。直到上月，我真的有機會親身到大馬，在肉骨茶發源地巴生吃了一頓最地道的早飯，才有了新的啟示。（下期續）
