城市裏太多高樓大廈，置身其中的人彷彿不受天氣影響，夏天開冷氣，冬天開暖氣；縱使人在戶外，下雨撐傘，強光也撐傘，對於四季自然感受甚小，更莫說二十四節氣的微妙變化。相對地，從城市轉到戶外工作的人，感受的反差自然深。
數年前，家寶放棄安逸的工作環境，拿起鋤頭到農地耕田，除了生活習慣上要重新適應，最大轉變莫過於對天氣的認知。「做農夫不得不留意四時變化，因應季節播種只是基本常識，老一輩甚至相信節氣會影響收成，比如工友必定會在七夕播種，即使當天是假期也會特地回來。」一對手農舍負責人家寶說。務農以外，還會不時自行加工食物，臘肉、洛神花醬和紫蘇葉乾等，都是每年必做之物，醃製、風乾與耕作都關乎天氣，當工作需要聽天由命時，才頓覺香港的氣候是多麼變幻莫測。
某年春天久久未下雨，本應用來播種的四季豆種子，失去有利的生長條件後如果秋天不再冷只能放在一旁，其他作物也遇上相同的情況，農夫們無不驚惶失措；另一年秋天，時過中秋依然悶熱難耐，蛇蟲鼠蟻在田間異常活躍，秋天種的都是紅蘿蔔和白蘿蔔等瓜類，還未來得及成長經已被蛀得千瘡百孔。自製臘味的條件不比農作物寬鬆，一要乾燥，二要寒冷，前者比後者重要，偶爾天氣反常，寒冷且潮濕，肉特別易發霉。可是，炎熱必然伴隨潮濕，氣溫高的日子，不論身在何季，也做不到臘味。有見受全球溫室效應的影響，秋季逐漸被夏季蠶食，日子愈縮愈短。做臘肉的工夫雖不多，卻完全視乎天氣，臘肉隨秋季延遲完成，來不及贈予家人過節，再晚點連做蘿蔔糕也欠臘肉，十足的骨牌效應。
即使如此，她仍有堅持親手做臘肉的理由：「只有自家製臘肉才最切合自己的喜好，現今坊間有錢也難買天然風乾的貨色，媒體又不時傳來食物的負面報道，與其花盡心思去尋找，不如自己做。」
自製臘肉
材料：五花腩2斤、玫瑰露4湯匙、生抽8湯匙、老抽5湯匙、砂糖8湯匙、粗鹽適量
做法：
① 買來後不需清洗，用粗鹽塗均五花腩表面，放置約3小時。
② 汆水約2分鐘。
③ 將剩餘調味料塗均五花腩表面，醃一晚。
④ 在濕度70或以下的室外風乾4至5天即成。
臘肉炒蘿蔔錢
材料：臘肉1條、蘿蔔錢200克、鹽適量
做法：
① 爆香臘肉，放入蘿蔔錢同炒約2分鐘。
② 加水則好與材料成水平，蓋上燜煮約5分鐘，放適量鹽調味即成。
一對手農舍
元朗錦田大江埔村99號