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船麵細細碗，因為船家怕湯麵會因船身搖晃而溢瀉，現在船家已上岸開舖，船麵不只是平民快速裹腹的食物，發展出更高檔的和牛船麵，或是船麵湯拌紅米飯等新奇組合。年輕人不再埋頭自己吃，反而想一大鍋大家分享，於是有了船麵火鍋的潮流，將濃湯當成湯底。
中份火鍋 // 配有三種麵條、米飯、豬皮、肉片、肉丸等配菜，離開大商場，在河邊木屋吃火鍋，饒有興味。（THB199）
「船麵火鍋已經出現了一年多了，其實是受了日本Shabu Shabu的影響。」老闆Khanitha Nguantad的船麵店已開了十五年，是名副其實的小店，一家坐落河道旁的木房子，毫不起眼，沒有冷氣但有河邊涼風。
老闆Khanitha Nguantad指這種食法亦在仿效日式拉麵，可以配搭不同配料。
晨早已經有本地人光顧吃早餐，火鍋則是留待正餐的選擇。爐火一直暖着湯頭，夾起一箸金邊粉，在撲通撲通的鍋中涮燙幾下，有另一番滋味。所有船麵配料如肉片、肉丸、芽菜、豬皮和麵條等一應俱全，不過約港幣50元，已足夠兩個人捧腹離開。
鳴謝：泰國政府旅遊局（HK） 、Thai Airways、Theatre Residence Bangkok
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