「請先聞香，讓茶湯在舌尖停留三秒。」
數月前，在香港浸會大學舉辦的「北京・大灣區茶文化論壇」，來自北京的茶師陳重穆以一杯高溫沖泡的純茶，顛覆了現場多數人對「茶必苦澀」的刻板認知。琥珀色的東方美人在口腔中綻放出熟果香，直觀的味覺體驗，正瓦解當代茶文化中最頑固的認知偏見；而這個偏見的根源，恰巧亦反映了現代社會對茶文化的雙重誤解─超商貨架上的即飲茶多以回甘、無糖為賣點，卻在配方中添加甜味劑，無形中強化「原茶必苦」的錯誤聯想；而小茶包「一袋喝到底」的悶泡方式，更扼殺茶應有的層次演繹。
茶作為活態文化遺產，其傳承需扎根於《茶經》的古老智慧，同時融入現代科學的創新表達。論壇上多位粵港澳茶師的實踐，充分印證了活態遺產的雙重路徑：既要深掘陸羽筆下的風土精髓，也需善用科學化、視覺化的當代手法，才能保持茶文化的生命力，讓五千年的茶文化突破「老派」標籤，實現與現代味覺的對話。
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學茶也需沉浸式
在深圳這座現代都市裏，「學茶文化」創辦人李林養正以獨特的方式重新詮釋茶道。作為茶文化論壇的講者之一，他以自身經歷詮釋茶文化的當代意義。十年前，他還是一位扛着攝影機的電影和廣告導演，在藝術創作中不斷接觸傳統文化。八年前一次偶然的機緣，讓他與茶文化結下不解之緣，從最初的愛好者逐漸成為專業研習者，更創辦了一所專注於茶文化教育的學校。在論壇上，他分享道：「茶文化教育不該是說教，而是要讓人親身感受茶的韻味。」這一理念不僅貫穿他的教學實踐，也為參加者帶來深刻的啟發。
傳統茶道常因其嚴格的儀式感令人望而卻步，李林養卻在課堂上努力拆解這些「規矩」背後的精神內涵。他認為，現代的主流茶文化教育仍停留在「古法」與「傳統」的框架，忽視了現代人的飲茶習慣，「若一味強調『必須這樣做』，茶文化就會變得死板。」
他觀察到，許多人學習茶文化只是為了取得證書，但這種教學方式缺乏競爭力，而過度強調正統會讓年輕人覺得茶文化已經過時。因此，李林養想到將沉浸式體驗融入茶評學習，引導學員親自品嘗並分享感受，期望為都市人打開茶文化大門，感受純茶最真摯的本味。
新式茶VS傳統韻
在李林養的課堂上，他格外注重課程設計及教學方法的創新。例如，他正嘗試將新式調飲融入傳統茶藝體系。採訪當天，他正帶領學員前往福建，考取新式茶飲調配師證照，並計劃將相關內容納入初、中、高階的茶藝教學中。他認為，都市人快節奏的生活催生了冷泡茶、手調茶飲等新形式，這些創新不應被排斥。傳統六大茶類需要一系列系統性的沖泡技巧，但現代人鮮有閒情靜心品茗；而手打檸檬茶等新式茶飲，通過最佳配比降低了體驗門檻，反而成為推廣茶葉的利器。他認為：「這不是妥協，而是讓傳統文化找到當代的語境。」
茶杯之外的學習
當多數人仍將茶文化局限於品飲儀式時，李林養的創新已超越茶杯，展開一場延伸至土地的非遺文化探索。他堅持每到一地，便邀請非遺傳承人現場交流，讓這些匠人成為「說書人」，娓娓道來技藝精髓。從長嘴壺茶藝到潮州手拉坯，他認為這些技藝同樣是中國茶文化的重要組成，兼具實用性與觀賞性。「我們把不同文化編織在一起。」這種跨界思維源自他的藝術背景，為傳統文化注入新活力。
此外，李林養更將視野拓展至茶葉產地，與企業合作設計茶鄉研學系統。今年規劃的路線中，李林養計劃帶領學員前往清遠英德學習紅茶，也會組織團隊到傳統茶文化最全面的潮州學習製壺技藝。茶山裏的五感教育，融入傳統文化項目，正是他這種創新教法的生動實踐。
李林養也觀察到，過往學員多為高學歷人士或職業進修者，但近年新增兩大羣體：創業者與海歸人士，其中來自香港和澳門學員比例顯著提升。「這反映了傳統文化的回溯。」他舉例，正如近年時裝界擁抱東方美學 ，年輕人穿著新中式服裝蔚然成風，茶文化也迎來了復興的契機。
三地文化 互補互融
面對「職業訓練」的標籤，李林養強調：「我們賣的不是課程，是文化的分享。」他認為，茶藝師的價值在於搭建體驗橋樑，就像他當年以鏡頭說故事，如今則以茶席傳遞文化記憶。這種理念或許是關鍵─當年輕人在調飲杯中嘗到茶的真味，傳統便在這份溫度中得以延續。
瞻望未來，李林養希望粵港澳三地能深化融合與交流。他認為，深圳憑藉毗鄰茶產區的地理優勢、完善的職業認證體系及年度茶博會，將成為三地茶文化交流樞紐。「然而，粵港澳三地各有優勢，就像香港保留老茶文化底蘊；澳門的茶葉歷史淵源深厚，廣東則連結產業鏈。這種互補性能創造更多可能。」他期待老茶文化、研學交流與跨領域技能進一步互融，「文化傳播不應該是售賣，而是傳統文化的真誠分享。當這一切自然發生，人們會以多樣的方式擁抱茶文化。」
