如何讓孩子愛上芫荽?香島華德福學校一年級生,跳出課室,在南丫島農田上的半日課
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如何讓孩子愛上芫荽?香島華德福學校一年級生,跳出課室,在南丫島農田上的半日課

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對主流學校的學生而言,「親親大自然」這類戶外活動可能一年只得一次,唯有秋季旅行才有機會參與其中;但對着重自然的香島華德福學校,綠林田野不是陌生場景,各年級都常有活動讓孩子連繫自然。就像眼前這班一年級生,他們早在幼稚園時已常來訪南丫島的樂弦農場(Lok Yin Farm);今年初起,更是在導師Anna推動下,把一連多個星期三的上午課設定在農場上,由場主Gary為孩子們上一課。

讀萬卷書不如行萬里路。認識食材,不如親身到農場,直接觸摸,直接感受。圖中所見, 場主Gary正在為一年級生介紹蒜頭。
讀萬卷書不如行萬里路。認識食材,不如親身到農場,直接觸摸,直接感受。圖中所見,場主Gary正在為一年級生介紹蒜頭。

關於食物 從農業開始

幫忙收割油麥菜,是這天的第一項任務。Gary嘗試深入淺出地講解眼前這片油麥菜田的狀況、生長周期,解說如何辨別收成的時機,以及收割時落刀的理想位置。一張張懵懂而稚氣的臉蛋半蹲着圍在田邊,有些膽大的孩子挑好一棵便仰頭問「這棵可以嗎?」,有些同學則是似懂非懂地觸碰着葉片,等待導師從旁指引。

偶有孩子尚不太掌握執刀切件的竅門,導 師會從旁指導及示範。安全是優先考慮,其餘就交由孩子自由探索及嘗試。
偶有孩子尚不太掌握執刀切件的竅門,導師會從旁指導及示範。安全是優先考慮,其餘就交由孩子自由探索及嘗試。
洗洗切切的工序,每人都有機會體驗,最後得出這一盤沙律,是結聚全班合作的成果。
洗洗切切的工序,每人都有機會體驗,最後得出這一盤沙律,是結聚全班合作的成果。
蘿蔔上長着細長葉子,來訪過好幾次的孩子們都記得,切下來、不要扔,到後方去餵兔子。
蘿蔔上長着細長葉子,來訪過好幾次的孩子們都記得,切下來、不要扔,到後方去餵兔子。

眨眼間,每人都收割了兩三棵,Gary忙不迭地提醒,「不要收割全部呀,留一些年幼的,還可以繼續長大的。來幫忙除草吧。」在油麥菜田上冒出的雜菜,立即成為小手的目標,一握一拔,熟練的手勢不似是新手上路,更像是訓練有素的小幫工。Gary 笑說,「這一班孩子有超過一半都早在華德福幼稚園時期多次來訪農田, 非常醒目,早就試過播種、除草、淋水等工作;部分孩子甚至會在周末與父母一起到來參與農務工作。」

與作物來一場捉迷藏

冬末初春,漸轉和暖的天氣滋養着農田上的不同作物。這天,戶外教室上的黑板就標注了三組雙語名詞:「Coriander芫荽」、「Carrot蘿蔔」、「Garlic蒜頭」。但比起認字,Gary更着力於引導孩子們嘗試描繪作物外形,然後分組在田裹尋找這些作物的蹤影。

這猶如一場田野上的捉迷藏。隨風搖曳的芫荽很亮眼,味道更是獨特得令人難忘,瞬即被那個呼喊着「我最憎食芫荽」的孩子找到。他依照農夫吩咐,按捺着自己的厭惡,緊皺眉頭地嘗試摘起一節葉莖握在手心中;身旁那個號稱「我最愛吃芫荽」的男生,卻是急不及待表現自己的熱愛,一把將手上那一疊芫荽都塞進口中, 一時半會咬不完,枝葉在嘴邊溢出、蔓延,連農夫也忍俊不禁。

冒出個橙紅頭頂的蘿蔔不難被發現,但拔起時難以預料的大小身驅,讓孩子確切感受到自然中的不穩定及可能性。在介紹蒜頭的時候,Gary不忘滲入些「根莖類」、「炒菜用」、「冬天產」的簡單知識。感受自然、學習知識,就在這一點一滴的農間遊戲中發生。

問這位男孩有幾愛芫荽?他張口一咬,把手心的芫荽都塞入口, 以行動宣告對芫荽的愛。
問這位男孩有幾愛芫荽?他張口一咬,把手心的芫荽都塞入口, 以行動宣告對芫荽的愛。
孩子們早就由心接受自然,不怕污糟不怕蟲蟲,甚至會「捉蚯蚓捉到好興奮」。在Gary 協助下,他們亦在課室內設置迷你蚯蚓堆肥箱。當城市人在苦惱着膠袋徵費、廚餘問題;孩子們早就知曉答案,早就掌握生活智慧。
孩子們早就由心接受自然,不怕污糟不怕蟲蟲,甚至會「捉蚯蚓捉到好興奮」。在Gary 協助下,他們亦在課室內設置迷你蚯蚓堆肥箱。當城市人在苦惱着膠袋徵費、廚餘問題;孩子們早就知曉答案,早就掌握生活智慧。

自己摘 自己切

回到長木枱上,便進入洗洗切切、準備沙律的時候。Gary先行示範,然後便取出小刀、膠砧板,讓孩子自行料理食材。導師Anna從旁監察大家的安全、適時指導。事實上,這班一年級生不論是折半、去皮、切片、切粒,都似乎難不到這些小手,甚至比不少「無飯家庭」的料理工夫更「有姿勢有實際」。大家的收成在切拌調味後,成為了小息的「主菜」;頌唱感謝自然的詩歌《For the Golden Corn》後,即啟動享用。起初有人說討厭芫荽,也有人嫌棄蘿蔔,但他們仍然願意嘗試放入口,最後滿盆沙律一掃而空。由自己收割作物別有意義或風味,參與農務或許是治癒挑食的良方。

為期數月、每周一節的半日農課,教學內容大都是由Gary作主。透過簡單農務、田間遊戲、料理食材、學做堆肥,從體驗中學習感受自然循環,體驗植物滋長的過程。身兼校方家長的Gary,雖然沒有教育工作背景,卻滿心希望這片農場能具有教育元素,「這片農地『豆腐膶』咁細, 好明顯並非純生產型農場;如果大人 細路來到,有所得着、『拎得走的』, 我們希望不只是收成作物,還有學術性的東西。」

隨着二月結束,一年級生今季的農場課亦告一段落。Gary以播種綠肥作為課堂終章,「用意是待植物成長後,翻入土中分解後滋養土地,是一種主流種植中較小被人選擇的方法,因為極花時間位置,又無實際嘅收成,但比起直接施肥有更多好處同成效,綠肥概念正正跟華德福教育互相呼應⋯⋯學生用小手一粒粒咁播種, 而我亦靜靜地喺每個人心中埋下小種子⋯⋯」

孩子在Gary的引導下,從綠油油的一片油麥菜田中「尋根」,挑選最壯最大的一棵,然後一手握菜、一手握剪刀,在連接土地的根部用力 剪斷。
孩子在Gary的引導下,從綠油油的一片油麥菜田中「尋根」,挑選最壯最大的一棵,然後一手握菜、一手握剪刀,在連接土地的根部用力剪斷。
回程之前,Gary把正合時令的番茄當作手信,一人一個派發到孩子手心上。有些貪嘴的孩子 邊走邊咬,享受那多汁香甜的滋味。有些內斂的孩子小心翼翼地捧着,希望能帶回家與家人分享。
回程之前,Gary把正合時令的番茄當作手信,一人一個派發到孩子手心上。有些貪嘴的孩子邊走邊咬,享受那多汁香甜的滋味。有些內斂的孩子小心翼翼地捧着,希望能帶回家與家人分享。

食為輔 以成人

「我們整個教育理念就是,我們是想培養一個人的Faculty (才能)。」, 香島華德福學校校監兼聯合創辦人之一徐瑩(Sharon)解說着華德福教育的核心價值,那份「才能」包括例如是生而為人所需要知道的一切、所要蘊含的素養。「我們是想他有一個很豐富的經驗、體驗,建立他自己的習慣,這些反而才是他日後讀書的基礎。」

所謂「讀書的基礎」,更多是處世的狀態及心性,調節內在及生活的節奏。當日後面對壓力、逆境時,仍然可以隨遇而安(Go with the flow)。 而食物與農耕在華德福教育中,正正是飾演着感受自然的其中一道橋。唯有掌握四時變幻,感悟生活節奏,才能適切應變,順應生活、長存穩妥。在裹腹之外,照顧自己、安頓心靈健康。

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