訪尋元朗日式甜點小店誰抗拒得了伯爵茶卷的雋永香氣？

25.03.2019

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說來，旮旯這間和風甜點小館在元朗區是蠻有名氣，第一次吃他們的綠茶紅豆卷蛋，柔軟濕潤的蛋糕裏，捲上了滿滿的紅豆餡和抹茶忌廉，那恰到好處的甘味繾綣腔裏，沒想過在這樣一間街頭小店，能夠吃到如此高水準的甜點。甜品師Crumie說她從來喜歡試東試西，所以店裏的卷蛋不時會有新口味，像抹茶跟紫薯過去都非常人氣，然後接力上場的是伯爵茶卷。

這是超人氣的抹茶紅豆卷

店裏除了卷蛋，還有麥糍和蕨餅。

店裏的卷蛋由Crumie一人負責，為了保持每客甜品的水準，她堅持所有出品都是當天即日鮮製。

要知道，用茶做甜品不是容易的事，因為要好好掌握茶香的香濃度，是需要經過多番的試驗。「伯爵茶泡得太耐的話，會很鬱澀；但我這次選的是有機伯爵茶茶包，茶香雅逸。」卷蛋依舊濕潤度高，那伯爵茶custard的質感比忌廉還要黏稠，散發陣陣的茶香。「也因為這個custard很軟身，每次做卷蛋的時候，也不能做太多；不然久放了，內餡便會瀉掉出來。」心思細密的Crumie認真對待自己每一件甜品。

知道他們最近又研製了烏龍卷，用宜蘭上將烏龍茶製作；喜歡茶香甜點的你，值得往小店走一趟！