Café你常去嗎？我自問很常去。外出活動，完了又等，無處容身，惟有地圖查一查，鑽入Café點Mocha，安定一下心神。聚會自己早到，預知朋友會「遲大到」，都會找Café 坐坐，飲杯虹吸咖啡，打打文稿，覆覆電郵 （自己常做，但不建議）。朋友幾時來都好，反正我邊享受邊等，心情不受影響。大家差不多到齊再叫我，因為自知年紀大，已經沒有閒逛的體力。咖啡飄香，Café重要，所以有藝人說「Café向來都係呃錢」，我會跳出來為 Café平反嗎？左思右想，即時變延遲，最後還是決定深入一點，好好討論一番。
大家口中的Café，其實只是一個籠統稱呼，內涵可以再細分。從牌照區別，食肆申請大牌細牌（餐廳牌、小食牌），菜式種類已有不同，有些Café「煎炒煮炸」一應俱全，奉上炸魚柳、燒豬手，明顯是「攞正大牌」。另有 Café只是配件蛋糕，熱食充其量是窩夫、三文治，就是「細牌」的代表。牌照歸牌照，食客去Café只在乎「飲（品）、食（物）、（環） 境」三大要素（要服務就去高級酒店，模擬藝人邏輯）。簡單劃分，就是「食Café」和「飲Café」的分別，「食Café」菜式一大堆，是經營餐廳的格局，飲品就是「跟餐」的質素（當然也有例外）。「飲Café」以飲品為主，甚至只有各式咖啡，以包點作配搭。
「食Café」、「飲Café」之間存在模糊地帶，眼看有些專賣精品咖啡的地方，愈來愈多糕點包點提供，或者是迎合客人需求，同時又多賺些人頭利潤，舖租昂貴，租戶不得不變，變好變壞，大家有眼睇。Café是否「呃錢」界線同樣模糊，我最常覺得「食Café」 不划算，因為「飲」、「食」兩方面都做得不 好，但這類Café依然爆滿，無他，大家追求的是「境」，裝修好，適合「打卡」，「飲」和 「食」的擺盤好，又變成了「打卡」的「境」， 反正不太難食就可以。「飲Café」暫時不多見接近「呃錢」界線的，可能以飲品做招徠， 「沒有三兩三，不敢上梁山」，有不少咖啡師將興趣變成專業，再設Café來開拓自己的故事 和理念，飲下去似乎也能夠感受得到。
近年屯門、元朗的Café冒起，地點、位置、風格不一，自己較早接觸的有元朗Accro Coffee，夏天主要飲凍mocha，朱古力和咖啡味夾得不錯，主要是兩者的用料不錯。後來更多飲虹吸咖啡，一來是想看虹吸的處理，了解飲品的沖製過程，二來更想品嘗咖啡豆的原始風味。Accro Coffee由冠軍咖啡師主理，功夫毋庸置疑，即使一搬再搬，「啡迷」反而有增無減。我自問不喜排隊，還是閒日再去碰碰運氣。
尖沙咀區我較多去Le Pain Quotidien， 屬於連鎖經營，「飲」尚可，如果長時間傾談、閒坐的話，可點大杯熱咖啡，「杯」家裏的湯碗一樣大，我要雙手才能捧起，即時變成豪飲咖啡的「梁山好漢」。Café座落麼地道，店內店外的環境都很好，閒日人也不少， 假日例必排隊，是不算刻意的賣「境」地方。 「食」方面有一定水準，我吃過幾款tartine （開放式三明治，就是麥包上放不同材料）， 都處理得不錯，有款是咖喱雞肉配蔓越莓，是較少見的配搭。 Café是否呃錢，建基於食客入店的目的， 了解「飲、食、境」的比例，你要求「飲」、 「食」高分，店家只提供優質的「境」，預期當然不符，「俾錢」變「呃錢」，再嚴重就成了「搶錢」。又或者Café的賣點是「（明）星」 加「潮（流）」，你去追求「飲」、「食」，出 post訴說難以釐清的落差，反倒變成了自己的錯。心理上是「期望錯置」的「錯」，在某些人眼裏，就是「引發負評」的「錯」。
