值得青衣島民一試的在地手工啤：「春花落」是什麼地方、什麼味道？

拉環開罐啤酒，「咕嚕咕嚕」大喝幾口，才仔細端詳罐上的圖案：大島旁有小嶼、小河在島上流淌、島上的大樹開滿了粉白小花、有條大橋把島嶼連接⋯⋯至於大島旁，就標示了「春花落」三字。

翻查植物典藉，春花可對應至車輪梅（或稱石斑木，學名：Raphiolepis indica），廣見於各區，常年探索本地植物及導賞的吳良貴Stony Ng亦指：「車輪梅又叫春花木，是春天最早開花的植物。由於是灌木，在林邊都容易看到。」散落於香港各地，多區公園及山邊皆可見，每年春日在木椏上開出小花後更會結出果實。

若是打開地圖，「春花落」今日只是青衣島上的一個地名，被標示在島中央的小山丘上，但此地名，卻是早見於明朝郭棐編撰的《粵大記·廣東沿海圖》（1577年-1595年修編）內，故坊間研究史地者普遍相信「春花落」是青衣之古名。雖然後來曾一度被名為「中嶼」，但青衣（Tsing Yi）最終被取用定名、沿用至今。

到底青衣舊日曾否漫山遍佈春花、開滿車輪梅呢？暫時無人可證、無史可考。但山頭上那註上了「春花落」的大石，足證此名在青衣人心中的地位，於是，當青衣人要為小社區創作青衣啤時，也選取了古名作酒名。

「希望大家以後在海邊與朋友聊天，可以自豪地說：『我們除了在海傍飲酒之外，飲的更是一隻屬於青衣的啤酒。』」社區專頁「青衣島民」的版主在上周末的「春花落落地禮」中這樣說。半年前，「青衣島民」與Lovecraft合作，開展了製作青衣啤的計劃。由徵集酒名至口味設計，都誠邀青衣人參與其中。

大家交出的名字千奇百趣，例如是「青島啤」、「海傍啤」、「青晒佢」，甚至是以全港只得青衣有的真君誕為意念，提議取名為「真君啤」。難道是準備以啤祭神嗎？最終票選過後，以兼具詩意與歷史意義的古名「春花落」勝出。

青衣的回憶與味道

釀酒師阿達（右），啤酒客Allen（左），都是在青衣住了三十年的島民，對於在海傍飲青衣啤，都有深刻回憶。

「型佬」Allen笑說：「青衣是一個自成一角的小社區，好聽咪世外桃源，唔好聽咪荒島囉。」他自小搬入青衣，當年尚未開荒、只得兩條屋邨，「讀小學時印象最深刻，當時青衣得一條橋，條橋塞車、撞車就無法回家了，只得去住荃灣的姨媽家中暫住⋯⋯」居住將近三十年，在青衣長大、也準備在青衣養老。如果要為青衣選一種味道，他認為是「人情味」，又或是每個「在海傍飲啤酒」的海邊味。青衣啤的誕生，讓他對作為一個「青衣人」更自豪。

釀啤的過程之中，有人提議過「清爽的海鹽味，少少鹹的回甘」以對應在海傍飲啤酒的共同回憶，也有人提出菠蘿味，重溯涌美村舊日土產菠蘿的滋味。最後以清新果香勝出，結聚青衣人的共嗚。

青衣海濱公園沿青衣島東岸伸展至青衣東北公園，全長超過2,000米，是青衣島民出入之路及休憩地方。

釀酒師阿達也是土生土長的青衣人，也是今次「春花落」啤酒的推手之一。他希望透過青衣啤，回溯青衣的文化及歷史、推廣青衣，並藉此回應時代：「即使是離開，都可以有正面的能量輸出。就好比青衣以前可能並沒有幾多人認識，但透過在島上出產啤酒、散落於全港十八區，而讓大家認識青衣與春花落的關係與歷史。放諸現世的去或留的論辨，香港人即使選擇離開，亦可以輸出更多信念。」飲一口啤酒，無論身在何方，望君珍重。

啤酒廠與小社區

本地精釀啤酒廠Lovecraft以德國設備及技術專製Lager手工啤酒，已非首次推出與在地文化與產物連結的啤酒，早前就試過聯同本地Gin「無名氏」釀製本地氈酒啤酒，年初又以南涌果物釀成山檸柑啤，今夏亦推出限量釀製的芒果啤（暫時仍可於一拳書店購得）。

三年前選擇座落青衣，雖然是一個外來客，創辨人林浩熙（Perry）卻擁有堅定的信心：「我想喺青衣紮根30年。」他積極與島上的人交流，成為青衣的一份子之餘，為青衣人帶來屬於青衣的啤酒。「在青衣海傍飲青衣釀製的青衣啤」，像急口令一樣的想像今日不再是夢。

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