說到賀年糕點，蘿蔔糕總是餐桌上的主角。然而，你是否也曾覺得，傳統蘿蔔糕總帶着一股厚重的粉感，味道也離不開臘味、蝦米的濃重風味？今年，皇玥帶來了一場屬於蘿蔔的清新革命——史上首創的「翡翠蘿蔔糕」，不僅顛覆了我們對蘿蔔糕的想像，更背後藏着一段長達四年的匠心故事。
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傳承與創新：皇玥的滋味哲學
提起皇玥，很多人會立刻想到那風靡香港的流心奶黃月餅，或是讓人一片接一片的蝴蝶酥。這些經典之作，皆出自前半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅之手。皇玥始終堅持一個理念：「在傳統中敢於創新」。從奶黃月餅到流心奶黃月餅，從經典糕餅到創意酥點，每一步都是對味道的深情探索。而這一次，葉師傅將他的匠心，投注在最具年味的蘿蔔糕上。
這一次，葉師傅將他的匠心，投注在最具年味的蘿蔔糕上。
四年尋味：蘿蔔糕的初心之問
「皇玥賣古法黑糖年糕已賣了三、四年，為甚麼一直沒有推出蘿蔔糕呢？」葉師傅坦言，「是因為我一直在想，怎樣的蘿蔔糕才特別？」
他觀察到，坊間的蘿蔔糕不斷在「附加」材料上花心思：更多臘味、更高級瑤柱，甚至加入黑松露等名貴食材。但葉師傅卻回歸根本：「蘿蔔糕的重點當然是吃『蘿蔔』。我們怎樣去欣賞蘿蔔，才是精粹。」於是，他決定開啟一段專注於蘿蔔本身的研發之旅。
葉師傅觀察到，坊間的蘿蔔糕不斷在「附加」材料上花心思，但他卻選擇回歸根本。
破立之間：從三色蘿蔔到翡翠脈絡
實驗從蘿蔔的種類開始。紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔，葉師傅都試過。最初加入紅蘿蔔，結果甜味過於突出，反而掩蓋了白蘿蔔的清雅。接着嘗試青蘿蔔，但若像白蘿蔔一樣刨成細絲，其獨特風味便隱沒不見，白蘿蔔的甜味也未能彰顯。
經歷無數次嘗試，突破點終於出現——將青蘿蔔切成條狀。如此一來，青蘿蔔特有的爽脆口感與草本甘香得以保留，宛如翡翠脈絡鑲嵌其中。而白蘿蔔與青蘿蔔的比例，更是經過反覆調配：青蘿蔔太多則味衝，太少則韻失。這「黃金比例」的背後，是「超級多次的反覆調配和嘗試」，整整耗時四年。
將青蘿蔔切成條狀，使其特有的爽脆口感與草本甘香得以保留，宛如翡翠脈絡鑲嵌其中。
翡翠登場：雙蘿蔔的味覺交響
這款「翡翠蘿蔔糕」以精準的黃金比例，融合白蘿蔔與青蘿蔔。在蒸製過程中，原條青蘿蔔化為糕體中的翡翠脈絡，釋放出春日田野般的清新草本香氣。
入口時，先感受到白蘿蔔慢煮後的溫潤甘甜，隨後，青蘿蔔的微爽脆感輕盈躍出，宛如交響樂中一段清澈明亮的音符。兩種蘿蔔的滋味層層遞進，相互映襯，最後昇華出蜜般縈繞的悠長回甘。這份由內而外的鮮活清新，徹底告別了傳統蘿蔔糕的厚重粉感與單調滋味，彷彿帶人漫步於雨後的清新田野。
這款「翡翠蘿蔔糕」以精準的黃金比例，融合白蘿蔔與青蘿蔔。
入口時，先感受到白蘿蔔慢煮後的溫潤甘甜，隨後，青蘿蔔的微爽脆感輕盈躍出，宛如交響樂中一段清澈明亮的音符。
不止是賀年糕點，更是皇玥為大家送上的心意
皇玥「翡翠蘿蔔糕」的誕生，不只是一款新產品的問世，更是對傳統食材的深度致敬與創新詮釋。它證明了，即使是最家常的蘿蔔，也能透過匠人的執着與巧思，展現出令人驚豔的全新風貌。
皇玥「翡翠蘿蔔糕」的誕生，不只是一款新產品的問世，更是對傳統食材的深度致敬與創新詮釋。
在即將到來的新春佳節，無論是作為自家嘗新的賀年美點，還是贈送親友的別緻賀禮，這款蘊含四年匠心的翡翠蘿蔔糕，都將為節日餐桌帶來一份既傳承古韻、又充滿新意的清新選擇。
嚐一口，您會發現，原來蘿蔔糕可以如此不同；原來，創新從來不是遠離傳統，而是為了更純粹地回歸本味。
