順利農場丟空一年，遍布蜘蛛網和鏽跡。隱約可見昔日養豬痕跡，如欄杆上懸掛的手寫豬疫苗注射記錄。
從元朗站搭的士到白沙公庵路順利農場，原本十三分鐘車程，因沿路北都工程，行行停停，改道整路、修路燈閃閃閃、工人指引單線行車，最終要用上半小時。
「原本說二○三○年之後先到我哋，突然二○二四年就說要收地。」黃碩鋒憶述，二○一八年，得知農場被納入元朗南發展範圍第三階段，二○三○年之後才收地。「當時才一八年，想說二○三○年有排啦，十幾年後的事，到時社會怎樣都不知。」
豈料二○二三年政府說要加大北都發展力度，農場一帶要興建污水廠，二○二四年拍板。二○二五年中他們收到地政總署通知，今年一月必須遷出。
「政府說『你要配合收地喎，如果一嚟到封條邊，你入面渣到無。嚟收地時，你直接走出門口就得，你入面所有嘢都唔屬於你』。咁咪驚囉，咁無計喎。」
看着這開業已四十七年的農場、已去世爸爸親手砌成的紅磚牆、一家六口成長的居所、眠乾睡濕養大的一千五百隻豬，黃碩鋒極度悲傷。
二○二四年末，黃碩鋒逐步賣出豬場的七百隻母豬；二○二五年一月農場不幸發生非洲豬瘟，政府撲殺全場九○二隻豬。原打算買一批豬，再經營多一陣子，卻被政府告知二○二六年農場要搬遷。
整個豬場運作，戛止。被逼丟空整整一年。
一隻母豬，從配種到懷孕到生下第一胎，至少經過一年半時間。豬場房間分成不同豬隻階段，如圖中的保育舍，供離奶小豬居住的地方。
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家庭式經營 從養雞到養豬
今年一月十日早上順利農場舉辦了第一個攝影導賞交流團，十五個參加者對豬場設施充滿好奇，一個個高逾一層樓的巨型飼料攪拌機、遍布蜘蛛網的一格格產房、配備斜坡與高架橋的豬欄⋯⋯佔地大約六萬呎。
「這裏是大豬欄，六個欄，三十幾隻豬，每隻豬重約一百六十幾斤，養多一個多月到二百幾斤就可以賣，每隻豬要食二點幾公斤飼料。全個豬場養到一千五百隻豬，每日需要四噸多啲飼料。」環顧豬場，好難想像，這些全是家庭式一手一腳建立而來的規模。
黃碩鋒爸爸黃世贊一九七○年代從廣東揭西偷渡來港，早上到地盤打工，晚上回元朗住所養雞，一九七九年建立起順利農場。「當時好簡單，在街市買啲雞仔返嚟養，然後就『雞仔大我拎去賣～』。」
直至一九九七年香港爆發禽流感，要銷毀農場所有活雞。黃爸決心轉營賣豬，當年只有十一歲的黃碩鋒還記得開豬場的情景，「有一日下午三四點，去隔籬村農場捉豬，將幾十隻豬趕上馬路，行到我們農場裏面，大概幾百米的路程，好墟冚！」
現在回想起爸爸當時處境，黃碩鋒感覺揪心，「他看着我們四個小朋友年紀細，又看到禽流感來，其實他都壓力好大，你始終由一個養雞行業，養了這麼多年，又要跳去養豬，又是一個重新開始，都辛苦的。我好記得我媽媽說，都是要頂硬上湊大幾個仔女。」
順利農場開業47年，今年3月料被政府收地，改建成北部都會區的污水處理設施。
豬農的一天 四十七年心血
從一九九七到二○二五年停運，豬場經營廿八個寒暑。一九八六年出世的黃碩鋒在二○○九年接手豬場，當時他在澳洲讀畢工商管理，由於爸爸患有慢性腎衰竭，身為大哥的他遂回港傳承家業。
豬農的一天是這樣的：早餐後，工人沖洗豬舍；黃碩鋒先到產房巡查豬婆狀況，「看豬仔有否不舒服、要否安排清潔，看豬婆那天要不要打疫苗，我們有一個routine ，七天、十四天、廿一天，有三針要打，幫豬仔增強免疫力。」之後到保育舍看豬B狀況，「養豬的步驟就是堅守出世頭三個月，之後就有九成機會養得大。」
接續是全日處理飼料、進行維修，「最早期，每晚凌晨三時要起身看豬，因為溫差好大，怕豬有事。下雨沒得睡，因為地方殘舊，一下雨就跳電掣。打風的話，全日都不用打算睡覺，一定要堅守在農場，看有沒有地方會積水、水浸。」
農場每一年都要維修，每日都進行修修補補，「豬是一個龐大的生物，還有他們很粗魯、不斷撞、不斷咬爛東西。所以今年如果賣豬肉賺到五六萬，就投放兩萬維修些地方，現在的規模是多年來的累積。」
導賞團當日，妹妹黃怡寶都在場，談起農場最標誌性的紅磚建築不禁落淚，「你（政府）說會發展，我們會配合。但是他們又加快了，他又很無情，一說就要收，我們都不懂怎麼說了。這個紅磚牆是我們農場的標誌，亦是我爸爸心血的見證，他依家走咗啦。」
原獲通知一月十四日是收地期限，順利農場趕及四日前舉辦公眾導賞團分享豬場生活點滴，大哥黃碩鋒和妹妹黃怡寶說這一處紅磚牆建築是農場標誌。一月末，農場聽到消息指改在三月收地。
四十歲豬農 仍然好想養豬
「我是好悲傷的，」帶領導賞團時舉重若輕、不時大開玩笑；獲告知搬遷後，一直配合政府工作清場、沒抗爭沒擺爛的黃碩鋒，表面看來很理性冷靜，直至單獨受訪時終於坦露心聲。
「因為我現在是面臨幾樣嘢，是三失，失去了家庭，一個家人成長和團聚的屋；另外是失業，還有是失去方向。我不知道，這是不是叫迷惘，我都還沒figure out到現在是甚麼階段，我現在心裏面很想養豬，但是現實說不容許你這樣做，你就會有這種無助感。」
養豬是勞動的粗活，而且賺錢不多。黃碩鋒說有史以來賺得最多的一年是，新冠疫情來臨前，約二○一八年一年賺近二百萬元，但一般而言農場一年賺約四十萬元，即每個月約三萬餘元。
如此辛苦，現在甚至被政府收地，那為何仍然想養豬？「其實我今年四十歲，養了豬十幾年。其實我真是真心很想很想做回這個行業，因為我的技能和知識全部都在這裏，那我現在靠甚麼生活呢？我自己是兩個囡囡的爸爸，我自己都有一個家庭。」
豬場停業後，他要搬離家園，開始租屋。朝九晚五，到屯門做裝修工人，晚上七至十一時做兼職麵包師傅。靠兩份工作維持生計，「有啲搞笑，好像回到我爸爸以前來香港那樣。」
「為何繼續做農場？我和朋友食飯時，都會說起我是一個『養豬佬』，我們養豬可以拿出去賣，令到人家有豬吃，有這麼優質的產品供應給香港市民，是一種使命感，是很開心的，會有一種人情味。始終這裏是我們的家，在香港食本地魚、本地菜、本地豬，因為知道本地有優質保證，我們香港人食返自己本土做嘅嘢，香港人支持香港人。」
復業難 被逼轉行
無奈，復業路茫茫。黃碩鋒有嘗試覓地重建豬場，在流浮山和坪輋都找到地方，但被漁護處拒絕：「第一個回覆說你現在的選址太近民居、第二個是你這個是受保護地方、第三是你那裏將來會被發展。」
政府提供的方案是遷進多層式豬場，但申請門檻是要養五千隻豬，而黃碩鋒的豬牌只有一千五百隻。「豬場分幾年來收，我是第二間。最快我都要等幾年之後，找農友問『 有沒有興趣養？大家一起上去 ？』」更大問題是資本投入，政府只出地，興建和營運農場的成本由豬農自行承擔，「做農業的利潤空間好細，可能你做五十年或者一百年都回不了本。我不用食？不用住？我囡囡不用讀書？」
於是，只剩下一個可能性，找大集團合作，而大集團又是否願意或需要和一個小豬農合作？
「得幾丁友，咁無辦法喎，咪喺個行業度消失囉。」
位於豬場內的居所也一併要搬走。
一個豬場的組成
豬公房
香港豬場實行自繁自養，自行為豬隻進行交配和繁殖。順利農場有兩條生產線，一條是繁殖肉豬（香港常見食用豬為「三元雜豬」，由杜洛克公豬（D）×（丹麥長白豬 （L） × 英國大白豬（Y））；另一條是保留自有血脈的原豬。
排欄
懷孕母豬（俗稱豬婆）住的地方，由人手餵飼兩餐。
產房
母豬一年可生二點二胎，每胎懷孕一百一十八天分娩，懷孕到九十天便移居產房。自然分娩過程約六小時，一胎生約十五隻豬仔，最多可生二十多隻。經人手清潔豬B、綁結臍帶、放進保溫箱。
保育舍
豬B出生十多日開始吃「糊仔」（磨得幼細的飼料），從十多天到二十三天正式離乳是關鍵期，要細心呵護。這裏設有架空架，加強豬B保溫，有需要時會添加羊毛氈。
小豬
轉到欄內生活，一欄三十多隻，四欄共一百多隻。欄內設有斜坡，密封式生活。「豬好聰明，其實好乾淨，你看豬身白雪雪，豬仔要排泄就會走下斜坡，然後在上坡生活。」
中豬
四十公斤到七十公斤為之中豬
大豬
七十公斤（約一百六十市斤）為之大豬，養多一個多月，達二百幾斤便可出售。
料房
將載滿飼料的整個貨櫃拉入農場，卸貨架接通混料機。將美國進口「super mix」混合粟米、黃豆粉、礦物質、維生素放進混料機攪拌成粉狀，後儲存待用。
