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「肥後守」三個字可能令大家摸不着頭腦，其實它是日本常見的手工刀。它的歷史可追溯至十九世紀未期，因主要銷售點熊本縣是古時「肥後國」之所在，所以被人們稱作「肥後守小刀」。肥後守的構造簡單，用途廣泛且易於摺疊，一直深受日本和台灣民眾的歡迎，常用於木工、漁農業和戶外活動上，以前的學生更幾乎人手一刀，用來削鉛筆和做勞作，難怪被稱為「超級小刀」。
在近年的手工文藝熱潮下，肥後守重新得到大家的注視，不過日本目前只剩下「永尾駒製作所」繼續製作，亦是唯一可使用「肥後守」商標的製作所，第四代社長永尾元佑先生已屆八十歲之高齡，一生專注於製作刀具。或許不及機械製作般精細，但細看之下，每一把手工製作的肥後守刀身上，都帶有獨一無二的痕迹，更顯彌足珍貴。
「白紙鋼」是以接近古代製造武士刀的鋼材鍛造，硬度較高，而青紙鋼則較有韌性。共十二款，售價由138元起，誠品生活尖沙咀店及太古店有售。
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由誠品生活提供