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一般人以為用砂煲煮飯既工序繁複又花時間，但其實由下米至米熟可以上桌，只花了二十分鐘，比電飯煲的煮飯時間快了一半。而用明火煮飯，那些白飯比用電飯煲煮出來的更香；只是如要說它的缺點，就是需要在爐邊看顧，不像電飯煲那樣方便。
先浸泡十分鐘
做法是：米要先先浸泡十分鐘，接着在冷水時下米加水，蓋上蓋子；開火加 熱，途中不時打開蓋子攪拌，水沸時收慢火，約五分鐘後有一股飯香會滲出時，表示水差不多收乾時，當水完全收乾時，飯會離開煲邊，即表示已經煮好，焗多三四分鐘便可以吃飯了。
經驗所得，如果用砂煲或瓦煲來煮飯，最好用新米，而且洗米後倒去水分，讓米靜待十多分鐘後才放進煲來煮，那飯入口更軟滑，口感會更好。
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