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幾時都說月餅是一門創意飲食業，只要稍有點子，在傳統上來一點變奏，就能創製出特色口味，看每年中秋前都湧現不同的月餅便知狀況。朱古力師Jack今年對月餅另有看法，看到坊間所謂的朱古力普遍有形無實，於是早在數月前用心設計，72%黑朱古力外層內裏竟然填了鹹蛋黃白朱古力吉士打ganache。
「沒有鹹蛋黃的月餅，哪會是月餅？」沒想過自小在外國成長的他，反而對傳統更執着和認真。別出心裁是，月餅外層破格大玩滴蠟效果，非常應節；因為是hand-made的，所以每個月餅的蠟紋看來也不一樣。
Jack認為內藏鹹蛋黃是傳統月餅的標記，即使創製心目中的朱古力月餅，亦不忘傳統，以鹹蛋黃做成吉士配白朱古力作餡。
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The Jacques au lait
售價：$350（9月15日前下單，可享早鳥優惠，$285/盒）
購買點：www.jacquesaulait.com
查詢：6823 4448