石冷如水，柔軟如碧波，數千年前形成的火山灰緩緩沉積，層層蜿蜒如延綿的波浪水紋，形成淺淺的藍和紅。日出之前，霧氣沉沉，靜夜的幽藍浸濕了石棱角，彷彿下一刻便默然湧來。空中俯瞰，影子隨日出拉得長長，陰影下線條錯落有致，像一條條乾涸的海岸線。遠處有遊人策馬遊蕩，竟不知今夕何年。
這裏是Cappadocia，”a land of beautiful horses”，擁有全境內最好的馬，這個名字首次出現於公元前六世紀，遊牧民族土耳其人，即「突厥」亦首次出現，正往君士坦丁堡尋求同盟，共同對抗波斯帝國。
這裏是小亞細亞（Anatolia）──紅河流入黑海，孕育第一個用鐵的民族赫梯（西臺）帝國，見證波斯帝國被馬其頓人覆滅，羅馬崛起後，迎來拜占庭帝國……動盪時局令突厥向西遷移，十世紀末，漸漸信奉了伊斯蘭教，到十一世紀末，土耳其人在巴格達成為蘇丹，塞爾柱王朝出現，拉響了基督徒和穆斯林之間的戰爭號角。其後，蒙古人鐵木真異軍突起，這裏再次四分五裂，其中只有蕞爾小國鄂圖曼部落仍然維持和拜占庭接觸。
也是在這裏， 傳說部落領袖奧斯曼（Osman Bey）夢見君士坦丁堡成為他指環上的寶石，恍似天啓，1280年前後，他們策馬登船攻打拜占庭，勢如破竹，劍指君士坦丁堡⋯⋯
洗澡三千年 從棉花堡到土耳其浴
當鄂圖曼人尚未由東而來，古希臘孕育「泛愛琴海文化」，甚至可以說是「東地中海文化圈」，然而至今存續的，只有土耳其浴。證明洗澡這回事，真正超越東西方藩籬。等等，講到洗澡，羅馬人不才是世界級嗎？
土耳其擁有世界上最多希臘和羅馬遺蹟：特洛伊城、Miletus和Aphrodite⋯⋯比希臘和意大利還要多。畢竟歐洲文藝復興，得益自鄂圖曼帝國東至，拜占庭帝國的希臘學者紛紛帶着古典知識，西逃到意大利，土耳其則是歷史征戰發生之處。
最大遺址要算以弗所廢墟，那裏由希臘城邦演變成羅馬的亞洲貿易中心，曾是古代第三大城市，古代世界七大奇蹟阿提密斯神殿正坐落於此。
遠渡而來洗澡 病未癒身死異域
甫踏入以弗所，右方就是羅馬時期建造的浴場。雖然公元前三世紀希臘人已建造排水系統，但羅馬開國大帝奧古斯都將它升級，由外城數公里的水源運來，水管長四十公分，以榫卯接合，利用引力引導地下水，更分冷熱水用途。因為當時羅馬人講究享受，依次進入熱水池、蒸氣浴和冷水池。羅馬浴場成為社交場所，提供論政和交友等一站式服務。
其實羅馬人都是向希臘人偷師，希臘人創出大理石浴缸、浴場等Spa設備，然後再擴大規模。
兩百公里以外，棉花堡溫泉，雪白石頭如梯田，由碳酸鈣沉積形成，含豐富礦物質。棉花堡是享負盛名的古代療養勝地，溫泉更是王官貴族度假之所。希臘神話中，指定溫泉具療養功效，可治療任何皮膚和⻣科問題，富有的希臘人不惜渡海而來，只為追尋健康。現代人看當然覺荒謬，不幸回復健康的少，逝世的更多，相鄰古都Hierapolis北門處，有近兩公里長的墓地。回春之地，竟成為世界上最大的希臘人安息之所。
洞穴裏的家庭生活
回到Cappadocia，古代洞穴原始生活早已不再，剩下土耳其浴。
地質由火山灰形成， 愈久遠之前， 愈軟愈輕易挖開，隨歲月流逝硬化，造就了共二百個地下城。約公元前七到八世紀建立，Derinkuyu的地下城一度多達二萬人居住，縱橫交錯，甚至有耶穌死後，聖母瑪利亞傳教途中建立的教堂遺蹟之一，曾住有躲避羅馬帝國壓迫的基督徒或修道士。
Hasin的祖屋現已成為一個景點，至於他的祖父當年如何挖掘祖屋給一家人生活，詳情已不可考。這裏如今是一間咖啡室，祖屋開放遊人參觀，不再自住。他記得小時候住洞穴，室內全沒有廁所和浴室，家人要到200米以外的村落打水。不過，一家人生活簡單，爸爸外出工作，媽媽花數個月時間編織地氈，賣手工藝幫補家計。
那時水很珍貴，家中也沒有沐浴設備和供水系統，那麼，一家人要到哪裏洗澡？
答案自然是土耳其浴場。即使地下城消失，鄂圖曼帝國也繼承了古羅馬遺留公共浴場，是碩果僅存的羅馬生活習慣。伊斯蘭教一直相信「清潔是信仰一半」，所以每條村一直都設有一個公共土耳其浴場。
永遠看顧着你的土耳其浴
Elis Hamam浴場東主之一Ömer說，店子是在1970年自羅馬浴場遺蹟重建，採用地下井水，是其中一個最受歡迎的土耳其浴場，每天二百位顧客中，一半本地人，一半遊客。
傳統土耳其浴提供格子或條子麻布毛巾，還有鄂圖曼木屐拖鞋”takunya”。全套服務約一個半小時，包括桑拿、按摩，以及泥面膜，然後進入浴場暖間，中間有平坦的熱石台，躺下後會有專人搓洗皮膚和泡泡按摩，身體出汗後，擦洗全身浸冷水浴，最後喝杯冷飲補充鹽和水分。
他說，當地人夏天兩星期來一次，冬天則一個月一次。相傳土耳其浴有美容減肥效果，生病的人，出一身汗，也可能因此痊癒。
香港人說「得閒飲茶」，土耳其人說：”I’llsee you in the hamam.”（我們在浴場見）這句還有另一層意思，結婚前，男家長輩（大媽）總會借意侵浴，見見未來新抱「全相」，便知是否好生養。以往婦女沒有社交場合，傳統土耳其新娘出嫁前，會來辦一場「女人單身派對」，自備食品飲料大事慶祝。這個傳統至今流傳，該店大約每星期都舉辦兩三場。「所以女生那邊，比較寬敞。」
本地人，夠十八歲便來，一直到死為止。所以整個Cappadocia，人人都知他是”Hamamguy”。如果要為土耳其浴場定一個經營期限，他霸氣地說：”Forever!”
Elis Kapadokya Hamam
電話：+90 (384) 271 29 74
