肥瘦相間的五花腩，愈炆愈有彈性，毋用擔心炆得過火，肉質變得粗嚡。
材料
豬腩肉 1斤
白蘿蔔 1個
甘草片、香葉 3片
花椒、八角 5粒
冰糖 適量
日本高湯 400毫升
做法
① 白蘿蔔削皮，切厚塊。
② 取鍋加凍水，放入豬腩肉，開小火，至水大滾前熄火，取出洗淨，將肉切大塊。
③ 鍋裏加入高湯、豬腩肉、蘿蔔及香料。
④ 湯煮沸，轉小火加蓋，將肉炆30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起後煮30分鐘，熄火前試味加入冰糖，多焗30分鐘後，即可上桌。
肥瘦相間的五花腩，愈炆愈有彈性，毋用擔心炆得過火，肉質變得粗嚡。
豬腩肉 1斤
白蘿蔔 1個
甘草片、香葉 3片
花椒、八角 5粒
冰糖 適量
日本高湯 400毫升
① 白蘿蔔削皮，切厚塊。
② 取鍋加凍水，放入豬腩肉，開小火，至水大滾前熄火，取出洗淨，將肉切大塊。
③ 鍋裏加入高湯、豬腩肉、蘿蔔及香料。
④ 湯煮沸，轉小火加蓋，將肉炆30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起後煮30分鐘，熄火前試味加入冰糖，多焗30分鐘後，即可上桌。