Shadow’s Table 羊肚菌忌廉焗薯

材料

薯仔 1個
乾葱頭（切碎） 20克
羊肚菌 20克
白酒 1/4杯
淡忌廉 200克
香草碎 適量

做法

1. 羊肚菌用熱水浸軟，取出瀝乾水分，剪開再洗淨備用。浸菌水留用。
2. 薯仔切件，撒些許鹽、黑椒和香草碎調味，下橄欖油，以200℃烤20分鐘。
3. 燒熱油，加入乾葱中慢火炒香，放羊肚菌，下白酒大火煮至揮發至半份。
4. 加入羊肚菌水煮成剩一半分量。注入忌廉再煮至收汁濃稠，放薯仔上享用。