之前提過選女婿的奇招，古法是竹戰見人心。但如果他不懂搓麻將，或者不願意搓的話，帶他去吃自助餐其實也是一面照妖鏡，可以照出誰是假君子誰是真小人。除了自助餐的「任食」形式，可以誘出中國人貪小便宜的差劣本質，那完全自主的進食模式，亦容易觀察和試探出一個人的涵養。這涵養，包括對禮儀（社交及餐桌禮儀）的認知處理，以及性格上的優點和缺點。
有一件事，我百思不得其解。中國是個歷史悠久的飲食文化大國，我們早有一套完整用餐禮儀，飯餸有既定順序，進食時長幼間亦有主次之分。當然，不同地區城市，在這幾方面的習慣會有差異。但重點是，無論怎樣不同，禮儀及程序總是存在的，也理應是我們根深蒂固的行為指引。吃中菜如是，吃西菜日本菜韓國菜亦然；規矩地吃，才是自然的、正經的事。
吃自助餐，雖然食物內容豐富多元，但不代表我們便要把最自然自在的飲食習慣置諸腦後。吃西餐，通常冷盤沙拉凍海鮮開始，然後有湯便喝湯，和吃點麵包。吃義大利菜的話，隨後便是主食麵飯的時間。不吃主食，可以馬上轉移到大魚大肉的主菜大盤，同時品嘗配菜。魚肉吃罷，稍作休息，來點乾酪伴果醬果乾果仁葡萄什麼的，再以甜點配合咖啡或茶來作結。這就是最平常的正規用餐流程。
所以，當我看到有些人在自助餐廳拿食物時，一隻碟中放了生蠔壽司，旁邊放炒飯燒牛肉，炒飯旁有些胡亂湊合的沙拉，壽司隔離還有奶油蛋糕和果凍。這樣一盤子滿放着毫不相干的食物，好處是餐廳可以省點洗碗的工錢，浪費少點水和清潔劑。但如此冷熱生熟鹹甜先後不分，除了破壞飲食本身的文化面貌，令不同食物原有的味道質感難以正常發揮之外，這種汁醬混亂，教「美食」變得像廚餘一般的「醜食」，是會影響其他同桌食客的胃口的。
即使你堅持「東西吃下肚子裏都是一樣大混雜」這論點，堅持自助餐當餿水吃，你也應該注意一點。除了影響外觀食感，這種進食行為還有實際的食安風險。生蠔殼貼在炒飯和燒牛肉旁，有機會污染熟食，令人吃出病來。其實，今天許多自助餐廳不再供應生蠔，原因是食客覺得「東西吃下肚子裏都是一樣大混雜」，之後胡亂吃出健康問題，便反過來投訴餐廳。餐廳有理說不清，只好把生蠔拿掉。
自助餐這玩意兒，確實是任你吃個夠的。但客人又何須因此而要特別吃得多、吃得兇、吃得口沒遮攔呢？如果你的未來女婿平日一表人才，但在自助餐桌上卻不自覺地原形畢露，變回一頭貪得無厭不顧廉恥的豬，那為了女兒的終生幸福，最好還是跟她好好的談談罷。
