接下來的圖文，卻是「戲肉」。首先是折斷的竹筷，配上「竹筷子裏躲千萬隻猴子」的文案；再在斷口上來個大特寫，冒出多個猴子臉般的影象—我倒覺得更像骷髏頭。配文寫着：「當製造過程中燻蒸硫磺或淋雙氧水後，這些物質就會留在這些猴子的眼睛及鼻子裏面，等到你用筷子吃的時候，才釋放出來。」最後還提醒，亞硫酸鹽可導致呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至誘發氣喘。

事隔多年，對一張張「猴子臉」依然印象清晰，想到要把猴子—而且是帶毒的猴子—放到嘴裏，怎嚥得下？後來才發現這圖像被發揚光大，懾服的人可多了。「（猴子臉）……原來是漂白劑與雙氧水侵蝕的凹洞」、「那是經鹽酸清潔後腐蝕纖維的現象」、「這些毒素又稱為『猴毒』」等帖文相繼湧現，連台灣的環保部門和醫院，也用相關圖文做海報，勸戒民眾勿用免洗筷。

然後我輾轉收到大家用力地廣傳的「毒猴子」信息。

問題是，亞硫酸鹽是造成「猴子臉」的原因嗎？這些化學物真會殘留在「猴子臉」的鼻孔和眼睛內？拍攝的台灣中學生物老師簡志祥發現圖片被挪用，而且錯得離譜，不得不發文澄清，指「猴子臉」不過是竹子的維管束，也就是莖部用來輸送水分和有機養料的結構，即使沒用上亞硫酸鹽也會存在。再者，唯有把筷子切斷，「猴子臉」的「臉洞」才會外露，在完好狀態下不會留住化學物，更別說在使用時釋放出來。

那年代，人們對假新聞沒有太強的警覺性，誤導信息被以訛傳訛、加鹽加醋地廣傳，甚至從台灣漂洋過海來到我的電郵帳戶。至於PPT由誰製作，也就無從稽考了。

不談對錯的話，這張圖文創作是絕佳的倡議教案：強烈的視覺影像，加上有害健康的嚇人信息，把即棄竹筷的負面印象，烙到大家的腦瓜子去。

上世紀七十年代的台灣，即棄木、竹筷子尚不流行，但那時B型肝炎肆虐，引致的慢性肝病和肝硬化成為台灣十大死因之一，人人聞B肝色變。當時醫學界未完全掌握其傳染途徑，衞生部門為保險計，高調宣傳使用即棄餐具和公筷公匙，以避免口液傳染。從此，即棄餐具等同衞生飲食這看法深入民心，從高級飯店到街邊攤販紛紛把可重用筷子換成免洗筷。時至今日，據報台灣每年用掉的即棄筷子，多達一百億雙。

新冠狀病毒來襲，看到香港和台灣兩地都有食肆貼出通告：「所有甜品堂食，均會以即棄用具盛載，確保衞生」、「防疫期間，本店全面使用一次性免洗餐具」，恐怕又會迎來一場即棄災難。防疫與即棄有何必然關係，我摸不透，但當一種觀念深植腦袋，要移除就難。

縱使「猴子臉」與亞硫酸鹽未必直接相關，但借用台灣衞生部門的提醒作結：如果即棄木或竹筷有酸味，可能是因為它使用了過量的亞硫酸鹽；帶黑灰點則是發霉；太白則有過度漂白的風險。

說到底，即棄絕不等同衞生，要兼具衞生、防疫、減廢之效，不如自備餐具最實際。