2012年參選港姐入行的簡淑兒（Jessica），曾與許雅婷（Kabby）、袁紫僑（CoCo）和溫心（Swan）組成女子音樂組合「少女標本」；2016年拍攝處境劇《愛•回家之八時入席》，飾演「袁冰冰（Elsa）」，漸漸被觀眾認識，憑住甜美笑容，被網民封為「女神」；近年也經常參演劇集。
近日無綫節目《聲夢傳奇2》在港開播，更「升級」舉辦馬來西亞版《聲夢2》，派出視帝譚俊彥（Shaun）、周志康、上屆《聲夢》學員文凱婷、何晉樂（Rock）及擔任司儀的崔建邦飛往大馬，簡淑兒本來也是其中一員，她曾表示因為很久沒有唱歌，需要再練習一下，但昨日卻突然在社交平台宣布離巢。
她留言說：「曾經有一份執着，好想喺到做到啲成績出嚟，去到有一刻，發覺自己唔想再活喺一個框框入邊，慢慢咁失去自己嘅價值…之後仲有好長嘅路，我會繼續努力！！好想多謝喺公司合作過嘅導演同監製，多謝你哋俾過我嘅機會，鼓勵，同肯定，在心中。多謝曾經美好過嘅回憶，最開心喺到認識咗好多好好嘅同事。跳出框框的勇氣。自由身。新開始吧！」
