Princes ST, Edinburgh EH1 2AB
這間餐廳主打季節性的蘇格蘭食材，客人更可以於休息室內品嘗由專人調配的雞尾酒作為開胃餐酒。「今次我吃了兩餐法國餐，其中一間是米芝蓮三星餐廳，但我反而覺得沒有米芝蓮星級的The Pompadour by Galvin食物更出色，餐廳內有幾款季節性的套餐供選擇，每一道菜更配上一杯合適美酒，相當有心思。餐廳內的佈置雖然不是很華麗高檔，但令你感覺很舒服，如置身博物館一樣，氣氛令你不會太拘謹。由於法國餐廳向來十分講究，我事前都刻意挑選了一條喱士裙，感覺較尊重場合，不過到場後發覺大部分食客衣著很隨性。」