在香港娛樂圈，蔣文端這個名字，大家可能感到陌生，不過當見到她時，又會感到似曾相識。她是無綫在90年代從內地招募回來的演員，是首批華南理工派來香港的實習生，拍過《阿SIR早晨》，在《射鵰英雄傳》飾演瑛姑，《情濃大地》則飾演張兆輝的妹妹，而在1996年的《孽吻》後，兩年實習期滿，她選擇離開無綫，返回內地粵劇界發展，成為國家一級演員，至今在粵劇界地位舉足輕重。
蔣文端90年代剛從廣東粵劇學校畢業，便進入廣東粵劇院工作。一次機緣，她參加了無綫藝員訓練班，展開了兩年的電視劇實習生涯，「當時無綫藝員科在國內招演員，設了一個為期三個月的藝員訓練班，基本上都是找一些演藝圈裏面的人，有話劇、舞蹈、拍廣告的模特兒及粵劇，我當時在廣東粵劇院工作了一年，以往不是像現在自由行那麼容易來香港，有個機會去學習，就跟粵劇院請假，完成三個月訓練班，就簽約來港為期兩年的實習。」
實習兩年間，蔣文端拍了十多套劇集，首齣作品是《壹號皇庭III》，之後有《阿SIR早晨》、《射鵰英雄傳》、《情濃大地》及《刑事偵緝檔案》等，在《刑偵》中飾演差館食堂的收銀員可兒一角，與義仔（梁榮忠）有一段感情戲。事隔三十年，她對當年拍劇仍是非常難忘，「印象比較深的是拍《孽吻》，三更半夜在西貢拍攝，講述羅嘉良要殺我，我從未試過半夜三更去工作，還要去到那麼偏僻的地方，我去到那裏，其實我已經害怕，羅嘉良是演一個反派，看着他我都害怕，覺得心寒，當時導演都說拍攝順利，其實我的表情反應是真的驚，不是裝出來的。」
另一齣令蔣文端難忘的是《新重案傳真》，「劇中和黎耀祥飾演夫婦，說二奶殺了大婆，然後將她弄成人肉叉燒包，我就是演這個叉燒包，珠姐（吳麗珠）飾演二奶，有打鬥戲，她捉着我又扯頭髮又摑，又用煎pan兜頭拍我，給我很深印象就是珠姐很認真和很專業，她打得很迫真，但我是不痛的，她借位做得很厲害。這兩年是抱着一個學習的心態，給我感覺是每一部戲，都有令我學習的一些點，粵劇舞台要放大表演，電視熒幕要求自然、真實，舞台要坐到最後一行都看得到，但電視只要眼神小小移動，觀眾就能感受到。」
蔣文端出身自粵劇世家，爺爺、父親是粵劇頭架（粵劇伴奏樂隊中旋律樂器的領導者），母親則是揚琴手，皆在廣東粵劇院工作，不過她15歲才考入粵劇學校，「以學粵劇來說，最好的時間是8、9歲開始，我到了15歲才學，筋骨已經開始硬，所以是有難度的。當時的廣東粵劇學校，就在廣東粵劇院的隔壁，即是我家就在廣東粵劇院，走到隔壁就可以讀書，還有我比其他同學有優勢，是家裏可以跟我上私課，除了在粵劇學校跟老師學之外，還可以回家加工，當時爸爸媽媽可以跟我唱，又可以在劇院有甚麼綵排，我們也可以偷偷地去看，其實是一個學習的好環境，粵劇是一個綜合藝術，唱唸做打舞都要兼顧，難度大，但做得到就更開心。」
對蔣文端來說，粵劇最大的魅力，是可以與觀眾即時交流，「做粵劇的滿足感很大，因為你即時和觀眾有交流，你做得怎樣，觀眾可以即時反饋給你，你覺得觀眾很吵，因為他們都不入戲，你就知道自己功力不夠，但如果你聽到下面真的鴉雀無聲，很專心地看戲，即是他們入戲了。電視和粵劇最大的區別是，就算我拍劇的時候可能做得不好，可以NG很多次，甚至之後還可以剪接，但你在舞台上是即時的，你今天做成怎樣就是怎樣，但影視作品出街後就沒得變，可能我過了一年之後回看作品，覺得不滿意，但已不能補救。粵劇不是，我今晚做成這樣，我覺得不太好，我明晚又可以再修正，跟不同的老倌合作，又可以再調整，同一個劇、同一個角色，你都可以不斷去改變。」
多年來專注發展粵劇，蔣文端成為粵劇界重要演員，曾奪得中國戲劇梅花獎，更被列為國家一級演員，亦是廣東省劇協理事副團長，連陳寶珠在2012年演出《紅樓夢》亦邀請她搭檔演出，一路走來，她覺得被幸運之神一直眷顧，「華光師傅保佑，華光師傅比較眷顧我，我不覺得辛酸，大家都很努力，大家都是會做同樣的事，但是有時候，得到的機會都不一樣。我在粵劇學校讀了6年，打了一個很好的傳統根基，到我畢業的時候是90年代，剛開始有卡拉OK及拍MV，我們是學生，便宜、年輕又聽話，很多公司回來找演員去拍粵劇卡拉OK，在熒幕上會打出蔣文端，加上在TVB兩年拍劇，雖然別人未必能說得出名字，但也會有印象，所以在我粵劇路的成長過程中，這是給我加了分，讓觀眾早點認識這個人，粵劇有所謂『企梅香』，沒有東西可以說、沒東西可以做，就站在那裏站四十多分鐘，一整場，我基本上沒有做過，出來已經做配角，有唱、有口白給我表演，所以我覺得已經是比較順暢的過程。」
蔣文端在31歲才結婚，丈夫是從事貿易工作的香港人，現已退休，常陪伴她演出，「我結婚比較遲，拍拖拍了六年才結婚，其實我認識我奶奶在先，奶奶喜歡看戲，也是親戚介紹認識的，因為當年來港拍劇，親戚會介紹一些人幫忙及照應，所以認識到一些朋友，奶奶當時是看大戲認識的。我先生已退休，其實我也已退休，不過跟你們的退休概念可能不一樣，我們到了55歲，就是退休年齡，辦了退休就不需要回到團內繼續工作，在單位內正式退休，當然我們一樣可以做表演，時間和工作可以自己把握，我們除了在廣州表演，還會去到鄉村，譬如去到湛江、茂名等粵西地帶演出。」蔣文端有兩個女兒，今年廿三、四歲，雖然大女兒曾學粵劇，但暫時沒有打算走這條路。蔣文端淡然道：「學粵劇很辛苦，但不會浪費，至少她懂得欣賞，這也是傳承。」
應香港粵劇藝術團邀請，蔣文端在七月份將會聯同龍貫天，在香港演出唐滌生名作《再世紅梅記》，她直言：「這齣戲我想做很久了，曲詞和台詞都很有空間。這次能與旭哥（龍貫天）合作，我很期待，但也有壓力，因為很多前輩演過，我看過嗲姑（梅雪詩）和寶珠姐的現場演出，當時看這個戲，我已跟自己說，一定要找機會去做，尤其是仙姐(白雪仙)的口白和唱，我都很喜歡。」
