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請客必食18道菜|孖黃亞保炮製宴客菜化身「灑鹽哥」 黎耀祥憶述童年歎茶乃大事件

本地
2023.10.15

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無綫全新飲食節目《請客必食18道菜》於明晚(16日)開始,節目由黎耀祥(祥仔)擔任主持,每集聯同嘉賓主持,包括擅長炮製懷舊功夫菜的李家鼎(鼎爺)、近年人氣急升的「星級名廚」黃亞保(保哥)、「本地名廚」周世韜等推介特色名菜,最後兩集更會有曾志偉、薛家燕、何廣沛、龔嘉欣等識飲識食藝人與祥仔聚首齊齊「食好西」。

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除介紹宴客菜,祥仔還到了地道餐廳品嚐「黃金臘味粒煲仔飯」、「啫啫通菜梗」等傳統家常菜,又介紹了荳腐花、港式點心及「細蓉」雲吞麵等傳統港式美食,更會邊食邊分享各款美食背後小故事。除了講飲講食,祥仔更會一展「驚人」廚藝,走入各大餐廳廚房與名廚切磋之餘,還會與保哥合璧教煮簡單家庭宴客菜;搞笑的是,祥哥幫保哥炮製脆皮煎腩仔期間,竟化身網絡紅人「灑鹽哥」以獨特撒鹽手勢狂落椒鹽,嚇到保哥急急大叫「好鹹」。

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向來感性的祥仔,亦分享了不少珍貴的童年回憶,其間走訪充滿老香港風味的平民荳品店時,便憶起了小時候與母親的種種回憶:「因為我最細,我阿媽以前成日帶住我喺身邊,有時晏晝經過豆腐鋪會陪我飲杯荳漿,食碗荳腐花咁!」另外祥仔於開業超過50年、主打好山好水環境及人情味的川龍茶樓大歎雞球大包、叉燒包、鵪鶉蛋燒賣等舊式點心時,又分享了兒時跟爸爸飲茶的難忘回憶:「細個好難得去飲茶,通常我爸爸放假會帶晒一家人去飲茶,當時飲茶對我哋嚟講係好大件事。」值得一提的是,除了「影帝」周潤發(發哥)經常光顧川龍、就連「韓國廚神」白種元也曾冒名朝聖。祥仔歎茶期間亦盡顯親民一面,除了親力親為沖茶、攞點心外,更與茶客閒話家常。

 

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