Shadow’s Table 香菌味噌意大利飯

材料

清水 120毫升 / 牛肝菌乾 6 克 / 木魚湯 120毫升

橄欖油 2湯匙 / 洋葱碎 2湯匙 /  雜菌 適量

意大利米 120 克 / 鹽、黑胡椒 適量

巴馬芝士碎 1湯匙 / 味噌 1茶匙

木魚碎、芝麻 適量

做法

① 牛肝菌乾浸清水約15分鐘，瀝水留用。

② 上湯、水、牛肝菌乾水煮熱備用。

③ 燒熱橄欖油，下洋葱慢火炒至軟身，加入 牛肝菌、雜菌炒香，下意大利米炒勻。

④ 下半杯上湯，邊煮邊拌至吸收。

⑤ 繼續分次加入上湯，每次1湯勺，煮至飯外 柔軟而中心仍有口感。拌入芝士碎、味噌。

⑥ 撒些木魚碎、飯素享用。