舞茸菌飯材料
日本米 1杯（約150克）
高湯 240毫升
舞茸菌 1杯
柴魚昆布鬆材料
昆布 20克
柴魚片 30克
糖、酒、醬油、味醂 各1茶匙
水 3湯匙
預備柴魚昆布鬆
昆布切成細絲，連柴魚片、煮汁放小鍋中，以中慢火煮沸，邊煮邊拌至水分收乾，加些飯素備用。
舞茸菌飯做法
① 日本米浸30分鐘。
② 舞茸菌用麻油、蒜片炒香，加鹽調味。
③ 高湯煮沸，加入日本米、舞茸菌。
④ 先以大火煮沸，蓋上蓋，轉中慢火煮15分鐘，再焗10分鐘即成。
⑤ 舞茸菌飯可伴柴魚昆布鬆享用。