材料
白蘿蔔 1個（約600克）/ 浸發蝦米 30克（切碎） / 甜菜甫碎 50克 / 葱花 少許 / 地瓜粉 50克 / 雞蛋 1隻
木身銅孔刨刀，構造看似兒嬉，但專為刨蘿蔔而設，非常好用。
調味
魚露及炒香花生碎 適量
做法
1. 白蘿蔔去皮，刨成粗絲。
2. 加入所有材料拌勻後，放置15分鐘待蘿蔔絲出水，落鑊前再拌一拌勻。
3. 煎鑊加4湯匙食油以中火燒熱，放入已拌勻的蘿蔔絲粉漿，以半煎炸方式煎至兩面金黃後盛起，吃時伴以魚露及花生碎。
吃時可伴魚露和花生碎，再多一種滋味。
Max Wu 烹飪中心導師 中西家常菜實戰經驗豐富