材料
帶皮五花腩 約1斤 / 白醋 適量
調味料
五香粉 適量 / 幼鹽 適量 / 燒酒 適量
做法
① 五花腩放入小鍋加入清水至蓋面,以中火煮至沸騰後熄火浸30分鐘,取出抹乾,除豬皮面外,將調味料均勻地塗抹在五花腩上醃至少1小時。
② 將焗爐以攝氏220度預熱
③ 以白醋將豬皮面徹底抹淨,以豬皮針插密密刺插整個豬皮面,將五花腩皮面向上放在焗盤上,入爐烤30至40分鐘待豬皮面金黃香脆即可取出,取出放置10分鐘待稍冷即可切件享用。
帶皮五花腩 約1斤 / 白醋 適量
五香粉 適量 / 幼鹽 適量 / 燒酒 適量
① 五花腩放入小鍋加入清水至蓋面,以中火煮至沸騰後熄火浸30分鐘,取出抹乾,除豬皮面外,將調味料均勻地塗抹在五花腩上醃至少1小時。
② 將焗爐以攝氏220度預熱
③ 以白醋將豬皮面徹底抹淨,以豬皮針插密密刺插整個豬皮面,將五花腩皮面向上放在焗盤上,入爐烤30至40分鐘待豬皮面金黃香脆即可取出,取出放置10分鐘待稍冷即可切件享用。