抹茶配意大利粉，帶有和洋料理的影子，意粉吃來散發淡淡甘澀的茶香。
材料
意粉 150克 / 洋葱碎 2湯匙 / 清雞湯 100克 / 淡忌廉 100克 / 抹茶粉 3/4茶匙 / 牛油 10克 / 溫室菠菜葉 10 片
煙三文魚醃料
煙三文魚 3片 / 薄荷葉 少許 / 橄欖油 適量
做法
① 煙三文魚下醃料醃一晚。
② 水煮沸，加些鹽，再下意粉煮至喜歡的口感。
③ 燒熱橄欖油，下洋葱碎炒至軟身，加入雞湯中 火煮數分鐘，再下忌廉煮一會至收汁。
④ 加入意粉拌勻，撒些鹽調味，加入菠菜葉、 一片煙三文魚炒拌。
⑤ 抹茶粉用少許水或忌廉拌勻加入意粉中，再 下牛油拌勻。
⑥ 意粉上碟，加入餘下煙三文魚，美味享用。
Shadow Kwan 熱愛飲食美學、 東方花藝與茶藝，矢志追求「和、 樂、靜、雅」的人生。