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給素食者多一個選擇!專訪純素甜品店The Vege Lab創辦人Yuki Chan
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      給素食者多一個選擇!專訪純素甜品店The Vege Lab創辦人Yuki Chan

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      12.10.2021
      TAN CHI WING

      酸甜苦辣鹹人生百味當中,只有甜能給人帶來心情上的瞬間愉悅的幸福感,輕嚐一口,壞心情瞬間煙消雲散,宛如注入了魔力,而女生們甚至發展出「第二個胃」專用來裝甜品。純素甜品店The Vege Lab的創辦人和甜品師Yuki也無別,大學時曾到悉尼當交流生,期間初嘗無蛋無奶的純素甜品,自此念念不忘,回港後便開始學習製作純素甜品,給素食者多一個選擇。

      快樂就是隨心吃

      The Vege Lab出品的每件蛋糕設計得猶如藝術品,賣相別緻且色、香、味俱全,打破素食「好看不好吃」的固有印象,Yuki想要推崇的不單是更健康的飲食習慣,還希望透過甜點分享關懷動物和保護環境的理念。「當初創辦The Vege Lab時我剛開始吃素,就覺得吃素很難找到甜品,我喜歡吃甜品也喜歡吃素,不想放棄其中一個,於是便開始製作素食甜品,讓大家都能嘗到不同選擇。坊間製作甜品時,會用到牛油、牛奶和雞蛋,但我們製作純素甜品時會選擇其他食材,例如可可油、有機豆乳以取代雞蛋、牛奶和牛油。吃甜品很快樂,無論是已吃飽正餐或者空肚,吃甜品也很滿足。」

      好生活是一種選擇

      隨意吃自己喜歡的食物,選擇把興趣變成工作,專注地一心一意地做喜愛的事,是Yuki把每一天都活得快樂的方式。「另一種快樂就是選擇放下工作,有靜下來的時間,也有與朋友相處的時間,放假又剛好到市區的話,我會到咖啡店坐坐或者到喜歡的店閒逛,有能放鬆、與工作無關的時間對我來說很珍貴,因為一天工作十多小時難得有假期,如果沒有假期的話,回到工作環境時我會無法思考,不能把自己喜愛的或者日常留意到的元素放到創作當中,多點接觸其他人或者大自然,就能有更多靈感和故事,放在甜品之上。」

      尋找自己的素系生活

      除了茹素,她將素系生活從吃進肚子的食物開始,擴展到生活的其他層面,在時裝她有一番獨特的見解。「平時穿衣的風格比較簡單,會著重衣物的功能性,例如做甜品時大部分時間都在廚房,所以會穿長褲,工作時就不會有顧慮。而日常便會穿不一樣的衣服,例如長裙,亦會選擇二手衣物或植物染布的衣服,甚至用可回收物料製成的衣服。我會重複穿同一件衣服,而不是今個星期穿過,下星期又不想要。所以選擇一件衣物時,我會留意它是怎樣製作,用甚麼物料製成,希望自己會愈來愈喜歡這件衣服。」

      STYLING BY JOANNA CHU AND NANA WONG
      PHOTO BY TAN CHI WING AND CONI LEUNG
      MAKEUP BY JOVY CHAI
      HAIR BY JEAN TONG@ATEN STUDIO
      MODEL LUCCI @ELITE
      WARDROBE H&M

      TAN CHI WING
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