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      ”The Soul of Napa Reimagined” 加州陽光下的Robert Mondavi

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      04.07.2022
      Denise Lam
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      正直 6月,剛好是 Robert Mondavi Winery Summer Concert 的季節,雖然今年酒莊未能在加州 Napa Valley 舉行音樂會,但酒莊也非常細心安排了一場 Virtual Tasting,聯同中、港、台、東南亞等亞洲地區進行線上 Wine Tasting。

      酒莊非常細心安排 Tasting 在 Rosewood Pool Side 陽光普照下進行,承傳 palm trees, blue skies, cold drinks 的 Californian style 。

      ”The Soul of Napa Reimagined” 品牌重塑項目,體現了始創人羅拔蒙大菲雄心勃勃和無所畏懼的精神,鼓勵大家追尋夢想。

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      三款葡萄酒皆為赤霞珠品種:2019 Napa Valley Cabernet Sauvignon, 2018 The Estates Oakville Cabernet Sauvignon, 及 2018 To Kalon Reserve Cabernet Sauvignon。

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      Virtual Tasting 由葡萄酒大師 Mark de Vere 領導,分享 Robert Mondavi 堅定不移地釀造高品質的葡萄酒的精神,於 1966 年立下要令 Napa Valley 成為 Table Wine 以外可持續發展的優質葡萄酒的理想。

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      2018 To Kalon Reserve Cabernet Sauvignon 的葡萄來自 To Kalon 葡萄園內最好的區域混合而成,To Kalon 被認為是世界上最好的 “特級園” 葡萄園之一。每個區域或子區域的葡萄會分開發酵和成熟,直至隔年作混釀之用。

      CANAPE、BLUE  FIN TUNA vs 2018、2019 Napa Valley Sauvignon Blanc; HERBS GNOCCHI vs 2019 Napa Valley Cabernet Sauvignon。

      Chef Fabio Nompleggio 悉心主理 Wine Pairing Menu,為 2018 To Kalon Reserve tailor-made 了 USDA PRIME BLACK ANGUS,配上 Grilled Baby Beets、Pine Seeds Jus, Summer Truffle,香濃的 Cabernet Sauvignon 中和 ANGUS 的油份,釋放細緻肉香。

      Asaya Kitchen 致力推廣本地農場材料,夏天穿上沙灘裝吃點天然簡潔的菜式,就如置身地中海度假的氣息。

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      Denise Lam(畢業於法國波爾多國際葡萄酒⼯商管理碩⼠ MBA),是香港⾸個畢業於波爾多第⼆⼤學葡萄酒學品鑑系D.U.A.D,被譽為香港中、英、法語最年輕葡萄酒顧問。⾃2011年回流香港創辦葡萄酒入⼝公司,主要為客⼾揀選⾼投資性葡萄酒,為法國不同酒商作顧問及市場分析⼯作。多年來夥拍香港、澳⾨等酒店及米芝蓮星級⼤廚製作 Tasting Menu 及餐飲教育培訓。其專欄寫作於多本著名雜誌介紹的酒款多達600款,並轉載致中、港、台及法國等地。著名的 DWTLearning Set 獲法國酒商獨家合作研究,每⽉為學習葡萄酒的愛好者開創有趣及多元化的學習系列。
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