素食者的海鮮?

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2016.05.28
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海藻又被視為超級食物,前人早已懂得使用它來促進身體健康和延年益壽。早在二千年前,中國人已視海藻為十分有益的食物,歷史上更曾經出現那些專為富貴人家而建的海藻養殖場。

海藻的乾質量中,有百分之三十六是由海中的礦物質所構成。而事實上,海藻幾乎含有所有我們身體所需的礦物質。一般的海藻含有比蔬果還要多的維生素,而且擁有豐富的食用纖維,可以促進腸道蠕動,對飲食不均衡的都市人特別有益。

多吃海藻類食品的好處還包括:一,它們所含有的豐富碘質能有助保持甲狀腺健康;二,它們擁有的多醣能防止退化性疾病如心血管疾病和二型糖尿病,亦可以改善肝臟機能和穩定血糖水平;三,它們含有的維生素C比橙還要多;四,它們是擁有最豐富鈣質的植物之一;五,它們還有抗病毒、細菌和炎症的功效。

經常食用海藻不但可以增強記憶力,還可以改善皮膚狀況,也可以保持視力、牙齒、甲狀腺和免疫系統健康。它亦能預防過敏和感染病,降低血壓,促進心血管健康,還有穩定膽固醇水平。

如果這些原因仍未足夠讓你吃多些海藻類食品,請想想那些利用海藻來做的美食吧!很多有關的食譜都可以在網上搜尋得到。其中一個我最愛的做法是用海藻配上日式芝麻醬製成沙律。不論是直接吃還是加上水煮蛋,都是一年四季都適合的美食。所以請大家多吃海藻吧!你的身體、家人和地球都會很感謝你的!

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