Advertisement

1.5人共進晚餐

畢明.講告冇死
2016.07.30
347

唔講唔知,原來大文豪大仲馬Alexandre Dumas是個厲害的廚藝高手。起碼原本我是不知道的,寫《三劍客》、《基度山恩仇記》,拿的是劍,又不是雞腿,章節也不像《紅樓夢》裏有那麼多有關美食的部分,怎會想到呢?

原來他極度喜歡吃和煮,還有大作《The Alexandre Dumas』 Dictionary of Cuisine》,被視為食壇重要文獻,由absinthe(綠色的苦艾酒),包括如何製造,到zest,包括如何使用, 都有詳述,差點想起賈府那些有妙趣盎然的家宴,或烈火烹油的大宴。

北京有句俗諺說:「三代做官,才曉得穿衣吃飯。」做飯,又是另一回事。大仲馬老爸是將軍,阿爺是貴族,他至少是富三代,識穿識食識在起跑線,唔恨得咁多。他寫食,還會從食慾的種類開始思考。

於他,飢餓分三種。一,純肉體肚餓,「It makes no fuss over the food that satisfies it」, 吃飽就得。二,慾望上的,未必肚餓,但看見能挑起食慾的美食,立時心動。三,純心癮,明明已吃完主菜,明明胃納填充了七、八成,但最後可能有一道菜,令感官上欲罷不能。

文豪寫吃,食譜之外還有吃的文化冷知識趣味。譬如,幾多人同枱進膳才最好?原來羅馬人一般三人至九人共膳不等。不少於希臘神話中的Graces三女神(goddess of charm),但不多於Muses的總量九個。為了向智慧之神Pallas致敬,有時會是七人宴。希臘人特別喜歡六人進餐,因為6字圓融。有點像中國人喜歡八的好意頭。也有認為十二人宴最好,因Jupiter用十二年圍繞太陽一周。法國人呢,最不喜歡是十三人。耶穌的最後一餐,就是十三人宴。

大仲馬大概想像不到,現在是獨嚼世代,餐廳,single diner多的是,家裏,「毒男」「宅女」自己一個吃足三餐。南韓,流行上網找人虛擬「伴吃」,稱為「Mukbang」的達人,鏡頭下直播自己不停進餐,你在另一端同吃,這該算1.5人共膳。大仲馬會暈。

推薦文章
鄭秀文 黃心穎 關智斌
人氣 TRENDING
鄭秀文 許志安 黃心穎 蔡一智 馬國明
https://www.mpweekly.com/icons/bka256x256.ico