香港最年輕的女拳王胡凱欣，今年二十一歲，已稱霸拳壇手持七條金腰帶，不少世界級女拳手都是她的手下敗將，小小年紀戰績和傷痕一樣多，眼角膜花了、右腳足踝移位不能跑步、右臉眼眶爆裂，塗了遮瑕膏仍留下淡淡疤痕，她說受傷不重要，重要的是仍然可以站在擂台上！
胡凱欣從小喜歡吃珍寶珠，觀眾每次見她咬着「珍寶珠」上場，全場齊聲高呼「珍寶珠加油！」為比賽增添不少氣氛，「雖然喜歡比賽，但每次上場都很緊張，只要把珍寶珠放在口裏，感覺到那股甜味，整個人就安定下來，他們說這是我的『安撫奶嘴』，每次打完，教練就把珍寶珠塞進我嘴裏，叫我不要說話食糖啦！」「珍寶珠」十月一日做新娘，未婚夫是香港知名拳手陳啟迪，兩人三月去希臘拍婚紗照，在香港拳館也拍下一輯婚照，這對志同道合的拳壇伴侶，一開始拍拖已經認定對方為另一半，「我有很多傷都是他打的，他說如果平時練習時留手，我在台上會被人打得更傷，所以他練習時對我毫不留情，每次打傷後再幫我搽藥酒消瘀。」
十七歲那年，她拿下第一條職業賽金腰帶，破了香港紀錄，成為首個未成年獲得金腰帶的女拳手，「大家說我是香港第一，第一個在擂台上被打到豬頭一樣的女拳手，雙眼腫到像乒乓波，我自己看到都覺得好笑，特地影多幾張相留為紀念。」腫到豬頭這一役，正是她首次取金腰帶之戰，後遺症是當時眼睛腫得太厲害，令眼角膜脹裂，至今仍然要定時治療，「左眼經常會痛到像被針刺一樣，視力也受影響，每次一痛就要去找醫生，打拳時也要戴隱形眼鏡保護，醫生說要徹底治療可以做磨平角膜手術，但只能做一次，做完之後不能再打拳，我還要打拳，當然不會做。」
擂台上她以出拳快、準聞名，對手往往被她的快拳逼到無招架之力，「我最大的優勢是夠高，容易壓制對手，教練經常說我沒有天分，知道自己沒有天分，就要比別人練得更多、更勤，希望可以將勤補拙。」為了練快拳，她會在天花板吊一個網球，不斷向目標出拳進攻，隨着球的擺動變換招式務求擊中目標。
曾經她以為苦練是必勝賽，「你苦練對手也會苦練，所以打拳除了是體力的競技，也需要應戰的智慧，我記得有一次和俄羅斯拳手比賽，看她出直拳我本能反擊，但她的直拳中途變招，收拳用手肘批我的臉，當場被她的手肘批爆眼，這就是戰術和技巧，對我來說是很好的經驗，之後開始研究應戰時的策略。」被俄羅斯拳手批中的眼眶，後來縫了四針，在臉上留下疤痕，可是她一點也不在意，反而因為遇到強勁對手，感覺像上了一堂實戰課。
十四歲開始打拳，十七歲已經成名，凱欣有讀寫障礙看到書就頭痛，輸在起跑線上是必然的，「我對讀書真的沒有興趣，上學對我來說像困在一個不屬於我的圈子裏，十四歲時，媽媽看我整天攤在家裏，怕我像哥哥一樣愈攤愈肥，就叫我和表弟跟姑丈去拳館打拳，一開始媽媽的目的是想我減肥，我怕在家被媽媽『哦』，去拳館一樣有得懶就懶，教練叫踢一百下腿，我七除八扣自動打折，那時候有個花名叫『流攤欣』，又懶又流，唔睇得兼唔打得。」
得過且過的日子過了一年，拳手比賽前需要找對手練習，教練派她上陣做「假想敵」，這個位置一般捱打居多，「教練發現我不怕捱打，其他女孩驚痛，下意識會閃避，打痛又會委屈流淚，但我卻捱得住，可能有不服輸的潛基因，對手打得厲害我想更厲害，所以咬着牙捱下去。」她不是不怕痛，但更怕打輸被人比下去；教練可能看中她這股勁，安排她參加不計輸贏的館內賽，累積實戰經驗再到北河街體育館的公開拳賽，就這樣把一條條金腰帶掛上身。
當年鼓勵她打拳減肥的媽媽，現在只敢偷偷看女兒上擂台，「可能是巧合，有兩次比賽媽咪和全部親戚都去捧場，結果兩次都被人打到流血，之後媽媽不敢再帶親友到場，但我知道她每次都會偷偷買票進場，爸爸從來不看我打拳，他說看到我被人打傷會心痛，看到對手被我打傷，會替對方父母心痛。」內心溫柔的爸爸，看到女兒帶傷回家，會忍不住叫她打少一點比賽，卻被女兒當耳邊風，「我喜歡在擂台上的感覺，每次聽到全場高呼『珍寶珠』就好有鬥志，為自己、為支持我的觀眾，每一次不論輸贏，只想打一場精采的拳賽。」