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不忿亞視被罵陳啟泰夢想不切實際

本地
2015.02.17

陳啟泰(Ken)為有線主持新節目《小店大廚2015》,駕古董綿羊仔四出覓食、跟大廚學藝逗老婆開心,不亦樂乎。「我不是十八廿二,現階段只為興趣而工作。」今年將在內地繼續出碟,相對大勢所趨,他有不一樣的規劃:「經理人希望我將內地所做的帶回香港,但我不想,寧願在內地密密做,香港可享受低調的私人生活。」

雖說離巢已久,但談到令人搖頭嘆息的亞視,溫文的他也不禁「着燈」:「一講起,我就忟憎!」

陳啟泰的聲線沉厚而有說服力,故替新節目《小店大廚2015》「打廣告」,還是格外動聽的。「今次製作很嚴謹,去年我主持第一輯,外景期只花一天半便能拍成一集,這回卻要三天,除了訪問名廚與教煮餸外,我還會駕着五十年代的古董綿羊仔,試過直入工廠大廈的貨lift,凸顯捐窿捐罅搵好嘢食的感覺。」電影製作經常用到的農夫車,這次也大派用場,「錢嘉樂都有一輛,我問有線的工作人員,他們說從未用過;這款車後面可載兩、三個人,方便攝影師拍攝,車頭再放多部攝影機,我駕車時前後包抄,比以前set個拖架拍我扮駕車,效果差天共地。」

難得專訪多位星級大廚,近水樓台的Ken,頻頻要求對方教路,好讓他討老婆歡心。「很多人說,煎牛扒要攜備秒錶,搭正每分鐘要反一反,但大廚說不對,應該用中火,每廿秒反一反,便可煎出靚牛扒;最近我也學了一道巴馬臣芝士脆脆,製法簡單,只需將芝士刨碎然後再焗,就會變成薯片狀,高級餐廳常將之作開胃菜。」

型男下廚,的確是慰妻的殺手鐧,不過最近陳太興致大發,Ken反而「坐享其成」。「太太本來已喜歡下廚,但過去工作很忙,通常由工人包辦,可能人到某一個階段有不同想法,近三年太太又重新愛上了,不時上YouTube鑽研新菜式,最成功的是周打蜆湯,近日又嘗試弄胡椒豬肚湯,但因買了雪藏豬肚,味道有所偏差,即使要花時間去洗,下次還是用新鮮豬肚吧。」

特立獨行

四月完成節目拍攝,Ken將續往內地發展歌唱事業,「做完舊公司最後一張碟,我會轉新東家,音樂創作上會更有自主權;很多人覺得,我應該專心拍戲、做主持,但這些不是我的最大興趣,趁我還有少少精力,希望再多唱一下,反正仍有唱片公司簽我,我的規矩是不會自資去搞。」雖然他唱國語,重點發展的也是內地市場,但當經理人提議將唱片帶回香港,他竟然投反對票。「在廿幾歲時,我已有個不切實際的夢想,看見陳浩民、鍾漢良、劉愷威等一個接一個回內地發展,建立相當知名度,我會很羨慕他們收入很好,但在香港又不會爆到七彩,我幾享受在自己的地方過低調生活。」

特立獨行,也可見於他對開演唱會的態度:「我甚少去看演唱會,說我老派也好,我喜歡聽歌就聽歌、看跳舞就看跳舞,覺得為演唱會練六嚿腹肌是幾無稽的事;真的要開,我寧願在文化中心、藝穗會開三十場,也勝過在紅館開兩場。」

能選擇自己喜歡的工作、生活,是天賜的福分,反觀昔日共事的亞視員工,在欠薪的情況下緊守岡位,還要受某些人嘲弄「犯賤」,「一講起,我就忟憎!ATV本身沒事、沒做錯,只不過一、兩個人決定不拍節目,要罵就罵這一、兩個人,別罵ATV!五、六年前,我們還有四、五點收視,作為一間只得七百人的電視台,相對TVB有三、四千名員工,收視相差四、五倍,我覺得好合理。」前年九月,屬高薪一族的他,不獲亞視續約,「坦白講,自從王征帶頭去政總跳騎馬舞,之後做騷跟林韋辰談起這件事,大家都認同亞視實在待不下去,加上叫我去上堂教書,很不妥當,我並非紅褲子出身,不懂說什麼演藝理論,可說是力有不逮,在這個老闆的政策下,即使當時找我續約,我也有九十九個巴仙不會簽。」

亞視今日落得如此境況,他反而認為是置諸死地而後生,「我等了這天好久,完全覺得是喜訊,無論任何一個新老闆入股,都是一個新契機。」●

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