六十八歲的「歡樂今宵之父」蔡和平，仍不言休，踏入二○一五年，他更創業轉行賣法式麵包，投資七位數在中環開設麵包店「A LA BAKERY」，為慶祝入行五十周年，他將五星級法包以平民價錢銷售回饋社會，實行人人有包食，盡社會責任為先，賺錢為後。
在電視圈打滾五十載的蔡和平，近兩年轉戰在飲食業發展，跟「添好運」點心專門店老闆麥桂培合作，業務遍佈新加坡、台灣、越南、馬來西亞等地，但今趟他卻膽粗粗獨立發展，投資七位數，首次進駐香港在中環開法式包店，「每年都參與康城影展，入住法國豪華大酒店Majestic，吃過不少靚法包，講麵包一定是法國最靚，啟發我賣包，今次由四月開始構思，十二月試業，一月正式開幕。」麵包店所有材料由法國空運來港，全部是有機同無基因改造，「我想做到五星級酒店品質，平民價錢。」
回饋社會
的而且確，蔡和平的包店價廉物美，就算大大隻法式牛角包，都只是賣十三元，究竟他打算如何回本？「香港的舖租很貴，但今年我入行已是五十周年，無論做電視節目或是生意，都想有份社會責任，來回饋社會，好像之前拍攝的真人騷節目《難得有心人》都是以幫人為主，平時很多人以為法國食品很昂貴而不敢吃，我就是要讓巿民可以用平民價錢享受到法國高級食品，有客人說我的食物太便宜，假如有麵包沒賣去，我會派給有需要的人。」
蔡和平創業首次賣包，坦言不感難度，認為做生意同做電視節目同出一轍，「以前要做好節目給巿民看，現在做好食物給巿民吃，以前是用眼去看，現在用口去吃，有好節目，收視自然高，有好食物，人流自然會多，暫時包店試業了數星期，很受歡迎，迴響很好，我好開心。」對於麵包店的前景，蔡和平滿有信心，更透露將來有意開分店賣經營權，「我會將經營權賣給其他人開分店，但我會賣給有心人，例如一對有心做麵包的夫婦，不會選擇賣給大機構。」
爸爸九十歲才退休
為了有好麵包提供，蔡和平既出錢又出力，每逢星期六、日，他會親自落舖，訪問食客的意見，他還舉辦Blind Tasting，讓食客幪眼試食與其他地方麵包的分別，「除了我負責marketing之外，太太（任平平）負責店舖的室內設計。」其實蔡和平已經六十八歲，他有否想過退休享福？「沒有想過退休，我怕退休很快會死，一月是我爸爸九十五歲生辰，他本身做時裝生意，都做到九十歲，不能駕車才退休，所以我都要做到九十歲，雖然爸爸叫我不要太辛苦、休息一下，但我好喜歡工作，對工作仍很有熱誠，除非是病倒，否則未試過有一日不開工。」蔡和平笑言麵包店就好像他與太太的baby，要悉心栽培同照顧，但他表示亦不會忽略做電視節目，會繼續兼並發展，盡顯獅子山下永不言休的精神。●