Advertisement

常到康城啟發創業 蔡和平轉行賣麵包

娛樂123
2015.01.03
1281

六十八歲的「歡樂今宵之父」蔡和平,仍不言休,踏入二○一五年,他更創業轉行賣法式麵包,投資七位數在中環開設麵包店「A LA BAKERY」,為慶祝入行五十周年,他將五星級法包以平民價錢銷售回饋社會,實行人人有包食,盡社會責任為先,賺錢為後。

在電視圈打滾五十載的蔡和平,近兩年轉戰在飲食業發展,跟「添好運」點心專門店老闆麥桂培合作,業務遍佈新加坡、台灣、越南、馬來西亞等地,但今趟他卻膽粗粗獨立發展,投資七位數,首次進駐香港在中環開法式包店,「每年都參與康城影展,入住法國豪華大酒店Majestic,吃過不少靚法包,講麵包一定是法國最靚,啟發我賣包,今次由四月開始構思,十二月試業,一月正式開幕。」麵包店所有材料由法國空運來港,全部是有機同無基因改造,「我想做到五星級酒店品質,平民價錢。」

回饋社會

的而且確,蔡和平的包店價廉物美,就算大大隻法式牛角包,都只是賣十三元,究竟他打算如何回本?「香港的舖租很貴,但今年我入行已是五十周年,無論做電視節目或是生意,都想有份社會責任,來回饋社會,好像之前拍攝的真人騷節目《難得有心人》都是以幫人為主,平時很多人以為法國食品很昂貴而不敢吃,我就是要讓巿民可以用平民價錢享受到法國高級食品,有客人說我的食物太便宜,假如有麵包沒賣去,我會派給有需要的人。」

蔡和平創業首次賣包,坦言不感難度,認為做生意同做電視節目同出一轍,「以前要做好節目給巿民看,現在做好食物給巿民吃,以前是用眼去看,現在用口去吃,有好節目,收視自然高,有好食物,人流自然會多,暫時包店試業了數星期,很受歡迎,迴響很好,我好開心。」對於麵包店的前景,蔡和平滿有信心,更透露將來有意開分店賣經營權,「我會將經營權賣給其他人開分店,但我會賣給有心人,例如一對有心做麵包的夫婦,不會選擇賣給大機構。」

爸爸九十歲才退休

為了有好麵包提供,蔡和平既出錢又出力,每逢星期六、日,他會親自落舖,訪問食客的意見,他還舉辦Blind Tasting,讓食客幪眼試食與其他地方麵包的分別,「除了我負責marketing之外,太太(任平平)負責店舖的室內設計。」其實蔡和平已經六十八歲,他有否想過退休享福?「沒有想過退休,我怕退休很快會死,一月是我爸爸九十五歲生辰,他本身做時裝生意,都做到九十歲,不能駕車才退休,所以我都要做到九十歲,雖然爸爸叫我不要太辛苦、休息一下,但我好喜歡工作,對工作仍很有熱誠,除非是病倒,否則未試過有一日不開工。」蔡和平笑言麵包店就好像他與太太的baby,要悉心栽培同照顧,但他表示亦不會忽略做電視節目,會繼續兼並發展,盡顯獅子山下永不言休的精神。●

馬國明 黃心穎 關智斌
人氣 TRENDING
鄭秀文 許志安 黃心穎 蔡一智 馬國明
https://www.mpweekly.com/icons/bka256x256.ico