【梁芷珊專訪】幾多錢食到米芝蓮飯盒? 梁芷珊逆景投資七百萬賣飯盒

本地
2019.09.19
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撰文:嘉栢攝影:鍾漢平
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不少人埋怨社會運動令香港經濟大倒退,梁芷珊思想很積極,投資飯盒生意,自己製造機遇,回歸最基本的交易。

才女梁芷珊早前在社交平台發表了一篇關於社運的千字文《全人類覺醒》,獲百多萬點擊及七萬多個讚好,最近花了畢生積蓄,與法籍米芝蓮廚師男友Olivier Elzer合資七百萬的O Chef Lab(食物研究所)即將推出米芝蓮廚師設計的法國菜飯盒,究竟幾多錢先食到呢?答案是60元起就有交易啦!最貴都係120元。

 

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飯盒的菜式和做法是由Olivier設計,由他的徒弟主理。

芷珊羅傑承離婚後,開始人生新一頁,除了出版、市場推廣和經理人工作以外,也開拓了飲食業的領域,「年幾前經歷人生一個重要的階段──離婚,好像自己跟自己攬炒之後再重新開始,做飲食的生意是因為我很喜歡吃,一日三餐就有三次獎勵自己的時間,食物研究所這個平台是給廚師們研發新菜,他們有了新的概念和product,我們就可以創作一些project,研究所在黃竹坑,這區返工的人都說這裏是食物的沙漠,於是就有想將米芝蓮廚師級設計的菜單製成飯盒的想法,那麼大家一點鐘食飯的時候都會開心一點,這個project是這樣衍生出來。」

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Olivier曾為芷珊做過煙香腸蘭度豆(78元)、朝鮮薊珍珠麵(80元)和肉丸意粉(78元),所以投資飯盒生意,芷珊也加入在菜單中。

飯盒是取自Olivier設計的餐單,project是芷珊自資,「Olivier仗義幫我設計餐單,這都是他煮過給我吃而我又很喜歡的菜式,由他的徒弟主理,在研製飯盒的過程他也來監督,反覆做了很多次,水準已經很穩定,我還與其他名廚合作(米芝蓮的星級廚師),有五大聯乘,陸續推出中菜、日本菜、泰國菜、全素菜和甘棠燒鵝的飯盒,先由南區做起,再延伸到跑馬地、銅鑼灣,甚至更遠的地區。」

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Olivier在工餘時候會來到研究所研發新菜式

目前經濟下滑,芷珊思想積極,「最近香港發生很多事情,Olivier見我平時看新聞看到很夜,坐車時又在聽新聞,他問我是不是很驚?問有什麼可以幫到我?要不要搬去其他地方?我會選擇留在香港,無機遇?經濟差?無生意?無訂單?那就自己製造機遇,現在我行一次,試一次,還原最基本,你幫襯我買東西,我又幫襯返你,香港人給香港人機遇,撐香港人生意,我覺得自己已成功了一半,希望將來上了軌道,加入政府的僱員再培訓計劃,令更多人有就業的機會,這是長遠的目標,我個人很樂觀,我得香港未來會愈來愈好。」

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湯包是純素食材料,有粟米湯、番茄湯和蘑菇湯,售價五十元。

 

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