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Elite Awards 2020 星級廚藝烹飪學校大獎 │ 煤氣烹飪中心 最強烹飪明火學習體驗

本地
2021.04.22
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相信每個人都總會有一味「拿手小菜」在身,煤氣烹飪中心一直致力推廣明火煮食和廚藝訓練,成為廚藝愛好者的同伴,提升他們對明火煮食的熱情,以創新多元課程,作為他們的煮食靈感之泉,與他們在烹飪之路並肩前行。

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(左)香港中華煤氣有限公司零售市務及營業總經理王佩兒
香港中華煤氣有限公司零售市務及營業總經理王佩兒(左)

○ 明周
● 香港中華煤氣有限公司零售市務及營業總經理王佩兒

○ 煤氣烹飪中心的宗旨是甚麼?
● 於1977年成立的煤氣烹飪中心,致力推廣明火煮食和廚藝訓練,一直以「Ignite The Passion of Cooking」為使命。舉辦不同的專業和特色烹飪課程,照顧廚藝愛好者的需要和配合他們的興趣,提供多樣化的烹飪經驗,令他們提升對明火煮食的熱情,讓入廚生活變得更優質和時尚。在輕鬆和諧的氣氛下,熱衷於廚藝的朋友可從煤氣烹飪中心的課程與細心的導師帶領下,輕易掌握烹飪要訣,把煮食提升為樂趣泉源。

煤氣烹飪中心的設備完善,課室環境舒適,擁有先進的烹飪設施,為學員帶來最全面的服務。
煤氣烹飪中心的設備完善,課室環境舒適,擁有先進的烹飪設施,為學員帶來最全面的服務。

○ 煤氣烹飪中心如何將廚藝與創意連繫?
● 「煮食」其實是一種藝術,我們不時會邀請本地和國際名廚作烹飪示範,和學員互相交流。此外,亦會與國際品牌合作舉辦產品示範課程,推出創新菜式,包括「好老婆證書課程」,訓練廚藝新手的女士們成為廚藝的太太,亦有培育小朋友創意的「Lego烹飪班」,而早前推出全港首個正式授權的「角落小夥伴廚師班」,吸引了小朋友和家長一起參與,啟發煮食新靈感,也間接提升了大家的生活品味。此外,於疫情期間,我們亦推出了網上烹飪班,以及設有食材專遞到客人府上,讓學員可於網上觀看直播及錄影教學外,更可即時和導師提問與互動,足不出戶便可盡情享受煮食樂趣。

全港首個正式授權「角落小夥伴廚師班」,深受大人與小朋友的喜愛。
全港首個正式授權「角落小夥伴廚師班」,深受大人與小朋友的喜愛。

○ 你們怎樣鼓勵年輕人發展他們的廚師夢?
● 我們在2014年起與全球知名的Disciples Escoffier法國廚師會合作,舉辦本地首個傳統法國美饌烹飪藝術文憑課程,毋須抽身離港,在設備完善之煤氣烹飪中心上課,由米芝蓮星級或國際知名大廚親授烹飪技巧,學員通過考試可獲由法國部頒發的「法國廚藝訓練文憑」。專業貼心導師提供針對學員個人及全面性的培訓,務求令學員掌握烹飪技巧,如基本刀工等,循序漸進地學習法國菜精髓。課程期間,符合資格畢業生享有於米芝蓮星級餐廳或星級酒店實習機會,與大廚近距離交流。此外,學員修畢課程,會取得在法國開設餐廳的資格,讓他們發展夢想。此課程的星級學員包括梁詠琪、梁祖堯、苟芸慧、谷祖琳等。

Disciples Escoffier烹飪藝術課程由大師級名廚 教授專業及傳統的法國烹飪技巧和知識。
Disciples Escoffier烹飪藝術課程由大師級名廚教授專業及傳統的法國烹飪技巧和知識。

 

由米芝蓮星級或國際知名大 廚親授烹飪的法國菜式。
由米芝蓮星級或國際知名大廚親授烹飪的法國菜式。

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○ 對於香港未來的廚藝界有甚麼展望?
● 我們一直緊貼市場最新飲食潮流,不斷推出專業及特色烹飪課程,引發不同年齡層對煮食的興趣,以及啟發廚藝愛好者的煮食靈感。我們希望讓大家感受到,入廚是一門陶冶性情,紓緩精神緊張的藝術。同時,我們與廚藝愛好者同行,啟發他們的煮食創意,讓烹飪變成一件共同享受的事。再者,炮製美食絕非成年人專利,透過烹飪,小朋友可培養專注力、鑑賞力和創新力,將廚藝薪火相傳。

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