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關心妍熬足料上湯 「十幾年都用呢個食譜永遠掂」

本地
2021.02.10
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農曆新年將至,不少人都忙於辦年貨和準備賀年食品,而「靚煮婦」關心妍(Jade)今日則着手熬靚上湯,Jade在社交網開心share食譜,並寫道:「每逢農曆新年都會做嘅足料上湯,十幾年都用呢個食譜永遠掂。整咗個湯膽可以煮鮑魚海參花膠燕窩等。」相中見她雞、豬肉、金華火腿和瑤柱得食材熬上湯,相當足料!

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Jade開心Share食譜 :

(8至10人份量)

雞一隻

豬肉或骨一斤半

金華火腿四両

瑤柱10粒

雞腳十隻

(份量可以double如果要煮多份量)

1)半隻雞全部豬骨雞腳飛水

2)金華火腿+1茶匙糖兩湯匙紹興酒蒸20分鐘

3)(湯膽1.)半隻雞加全部豬肉瑤柱雞腳十碗水煲兩小時做湯膽

4)(湯膽2.)另外半隻雞加金華火腿十碗水(如果有花膠海參鮑魚等)可以在這個時候一齊加入去煲兩小時

5)最後將(湯膽1.)加入(湯膽2.)煲1小時就完成

*如果迎合想小朋友口味可以在煲(湯膽2.)的時候加入蘋果3個或蜜瓜1個小朋友就會好鍾意飲因為有果香味湯會更加甜
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圖片來源:關心妍@Instagram

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