【家居專訪】葡國首任總統後人 Michael開放式廚房研發新菜

本地
2019.05.15
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撰文:嘉栢攝影:洪志富

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花廿多萬額外設一個開放式廚房,既可跟太太玩煮飯仔,又可作研發菜式和拍片的地方。

前白沙灣遊艇會總經理Michael Franco,是葡國首任總統Manuel José de Arriaga的後人,他兒時受祖母的葡國傳統廚藝耳濡目染,退休後發展另類樂趣,於一四年開設Mike’s Chicken Comida de Portugal(葡匯咪走雞葡國餐廳),深得不少圈中藝人和食客讚賞;兩年前,Michael為了照顧年邁的岳母,與太太Caroline入住由岳父興建超過六十年歷史的獨立屋,並花了二十多萬打造開放式廚房方便他研發新菜式。

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Michael和Caroline兩年前搬到岳母家居住

Michael說:「這間屋兩層高,連花園面積大概二千五百呎,是我已故的岳父興建,他跟岳母結婚幾多年,岳母就住了幾多年,估計也超過六十年歷史了,樓下是岳母住的,有她自己的客廳、睡房和廚廁,她還在花園用磚頭搭建了一個爐,可生炭火煮食;上層主要是我和太太的活動範圍,我花了廿多萬重新裝修了一個開放式廚房,主要讓我在這裏研發新菜,方便我拍成短片教導我的廚師團隊,因為我即將會在上海、北京和深圳開分店,我覺得趁現在中葡關係友好,內地的葡國餐廳不多,是一個好的時機。 」

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Michael雖是中葡混血兒,但他並沒有刻意加添葡國傳統家居風味。

四月底葡國總統訪華,Michael也被邀請到北京擔任大廚,問他身為總統後人有什麼着數?「阿姑說當年葡國政府寫了一封信證明爺爺是總統的後人,只要在葡國或澳門出示這封信,葡國政府都要免費提供房屋讓其後人居住,可惜這封信在爺爺和嫲嫲搬來香港時遺失了,所以現在要AA制,不能靠政府了。」

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Michael和太太的睡房設計以簡約為主

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Michael(右二)六歲生日已經有3D蛋糕

 

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