做運動身體好，很多人希望做運動減肥，可是卻出現愈減愈肥的情況，為什麼會這樣呢？是運動力度不夠強？還是所選的運動不能消脂？是否出汗愈多愈消脂？想減手臂、肚腩要做什麼運動？戒零食並選低脂食物，是否可以達到減肥目標？註冊營養師陳勇堅逐一分析解構。
做運動不能減磅有很多原因，其中最主要是卡路里，卡路里與體重有直接關係，當運動消耗了卡路里，但你同時又透過食物，吸收了更多卡路里，消耗低於吸收時體重就會上升；其次可能是時間問題，運動前與運動後吃東西，效果會有不同，我建議吃完再做消耗更好，相反做完再吃，糖分和脂肪更難消耗。
運動量對體重有很大影響，運動量愈大卡路里消耗愈多，所以間斷式運動（HIIT）功效最好，不同的運動形式有不同的消耗，例如有氧運動可以鍛煉肌肉，慢跑消脂效果比快速短跑更佳，運動時間愈長，消耗的卡路里愈多，瘦身效果愈快。至於運動時間，以前說超過二十分鐘開始消脂，後來研究指出一開始運動已經消脂，二十分鐘後效果更有效，所以我們會建議，運動最少二十分鐘，當然三十、四十分鐘更好。
很多人都希望找到最能消脂的運動，我認為做任何運動都可以，最重要是你有興趣，持之以恆的運動對瘦身更有效，如果三分鐘熱度，兩、三個星期後，你會因為沒有興趣，嫌太辛苦就停下來，所以找自己有興趣的運動，設定一些小目標，就更有動力堅持下去。我會建議飯後休息五至十分鐘，先做一些原地踏步，然後再慢跑，接着再踏步，根據步數設定可完成的目標，這樣更具挑戰性，也更有動力去做。
出汗與消脂沒有直接關係，你在太陽下慢走也會出汗，但並不代表消耗更多卡路里，消脂主要是看是否做有氧運動。
脂肪和肌肉是兩種不同的組織，並不會互相轉換，也沒有針對局部的消脂運動，如果你嫌右手臂肥，只做右手運動希望減掉脂肪，之後可能感覺右手瘦了，但真相是右手肌肉多了，令你感覺右手瘦了，或者想減肚腩做仰臥起坐，雖然會感覺肚腩細了，但其實只是肌肉多了，因為消脂由中央處理，並沒有局部針對性消脂，另一方面也要看遺傳因素，如果爸爸、媽媽肚腩大，想減肚腩會比較困難。
很多人誤以為低脂食物可以減肥，結果反而愈吃愈肥，低脂只是熱量的其中一個部分，糖分、蛋白質同樣可以造成熱量，有些水果本身屬於低脂，甚至沒有脂肪，如果以水果代替正餐，糖分不少熱量也很高，很容易在體內形成脂肪，鮮榨果汁屬於高糖低脂，同樣會令身體吸收過多熱量，所以除了低脂還要注意糖分的吸收，水果最好安排在兩餐之間，飯後吃也會影響消脂效果。
主要看零食的類型以及吃的時間，如果兩餐之間吃水果、低脂奶或低脂餅乾，對身體的新陳代謝有幫助，相反飯後或睡前吃就不太理想，最重要是食完後要消耗，至於零食種類，要選低卡路里食物，包裝上列明熱量，譬如一包食用份量是20克，熱量是77，就代表你吃一包有77卡路里，熱量低於100被視為健康小食，當然還要看飽和脂肪、反式脂肪和色素，所以挑選零食前要先看營養標籤。
陳勇堅-英國註冊營養師，英國營養治療碩士，香港中文大學食物及營養學學士，中醫營養專業持續教育文憑。