煮好咖喱汁，先放入牛筋，約炆一小時後，才放入牛腩。
為何吃咖喱可以防疫？專家說咖喱中的薑黃素有行氣活血，增強抵抗力之效，或者是這個原因，令兩者有密切關係。
戴凱欣Kennis自幼已喜歡吃咖喱，第一道學煮的菜式是咖喱雞，曾經開過日式咖喱餐廳「咖喱蜜語」，「我真係幾鍾意煮咖喱！」Kennis笑說。
餐廳開幕當日，方中信是剪綵嘉賓之一。
為哥哥弟弟下廚
Kennis笑言自己年幼時是男仔頭，比哥哥年輕兩年的她，愛跟隨哥哥的喜好，他愛什麼她也愛什麼，uncle送他們兄弟妹玩具，他們有機械人，她則有煮飯仔，「我都只會玩機械人而不會玩煮飯仔。直至我們去澳洲讀書，見不到Daddy媽咪而有home sick，我們三個一齊住，那時開始試吓煮，就這樣開始。」Kennis笑言當時是亂煮一通，但哥哥和弟弟會把餸菜吃清，自此愈來愈喜歡烹飪。「我喜歡煮飯是因為自己喜歡什麼就可以加多點落去煮，而且開始都是為了家人，煮飯真的是開心事。」
直到現在嫁了出去，星期日例必返家與家人一齊食飯，由Kennis下廚，聽到他們說着哪一道菜好吃，她會很開心。這麼多年來，每逢大時大節或生日都會煮潮州麵線這道家鄉菜，當年是嫲嫲每星期煮給他們吃，長大後憑着自己對味道的記憶，慢慢煮出家鄉味道來。至於另一道父親最愛的煎豬扒，則是Kennis從記憶中，那個鐘點的醃製方法和烹調方法，成功把這道煎豬扒復活。Kennis在烹飪上真的很有天分，只要記得那種味道，就可以成功把這道菜煮出來。
咖喱牛筋腩
調味料有咖喱膽、咖喱粉、薑黃粉、冰糖、蒜蓉、雞粉、柱侯醬、海鮮醬和花生醬，材料有牛腩和牛筋。
牛腩與牛筋要分開汆水，因為血水太多。
汆水後的牛腩和牛筋切成小件，先把蒜蓉和咖喱膽落鑊爆香，然後加入咖喱粉、薑黃粉、雞粉和其他醬料兜勻。加入適量開水和冰糖後，先放入牛筋。炆牛筋需時，所以待牛筋炆了一小時後，才放入牛腩。炆了超過三小時的咖喱牛筋腩，色香味俱全。
印度手抓餅和麵餅是主食，先煮熟麵餅，以「雞殼」和牛骨熬湯，加入已煮好的麵，這個上湯麵即成。
愛吃濃味菜式
Kennis十多年前學煮的第一道菜是咖喱雞，不同地方的咖喱有不同的味道，Kennis試過不同方法去煮咖喱，終於煮到自己最愛的味道來。「我喜歡咖喱濃一點和偏辣一點，所以會先將咖喱膽和咖喱粉炒香，如果要做牛腩，我覺得最緊要是時間，一定不可以急。」今次Kennis示範的第一道菜是咖喱炆牛筋腩，先把牛筋和牛腩汆水，爆香蒜頭、咖喱膽和咖喱粉，然後落豉油和其他醬料，加水後即可以先炆牛筋，約一小時後再加入牛腩，大約炆三小時即完成。切記一點，在中間的過程中留意咖喱汁會否太少，要適時加入少量開水。
咖喱牛筋腩炆好，可以煎手抓餅或煮麵送咖喱，「前一晚家人來我家吃飯，『雞殼』和牛骨都不要浪費，用來熬湯煮湯麵，這樣有更多食法。」Kennis近來炆多了牛腩，她估計是與去年在上海開了牛腩店「方老九」有關，而且咖喱可以增強抵抗力和殺菌之效，所以希望鑽研好這道菜。「因為我鍾意煮咖喱，覺得咖喱牛筋腩一定要是這間上海店做signature，而且上海還未吃到這個味道。希望讓他們知道港式咖喱是這麼好食。」
椒鹽鴨舌
材料有鴨舌一斤、生粉、秘製椒鹽、豉油、麻油、生粉和糖，鴨舌加入調味料後，最少醃半小時。油滾後落鴨舌，炸至金黃色即成，把炸好的鴨舌再放落乾鑊烘一下，此時加入秘製椒鹽。最後步驟，加入椒鹽後然後兜勻。
第二道Kennis示範的菜式較簡單，是椒鹽鴨舌，也是當年在澳洲讀書時從同學仔的父親身上學到的，秘技是椒鹽，有畫龍點睛之效。「這個自製椒鹽有鹽、味精、糖和沙薑粉，用微火烘一烘再撈勻，當椒鹽鴨舌炸完後，再落鑊加少少椒鹽炒一炒，味道與出面吃的真是有不同的。」在醃製鴨舌的過程要落多點麻油，加生粉和雞蛋，醃久一點才落鑊，味道會更好。
Kennis下廚，丈夫Justin不用幫手洗碗或切菜，只需要清晒枱面所有餸菜，不要浪費。
希望把食譜分享
Kennis已經懂得煮數十個菜式，將來也希望把自己喜歡煮的菜式放上網分享給大家。會否開設私房菜？「有想過，想在上海開，因為在上海沒有聽過有私房菜，而且是廣東菜。在上海開可以沒有太大壓力，如果香港開，朋友來食我會很大壓力的。（怎會開店不想朋友來幫襯呢？）又係喎。不過上海開也有問題，用料不同未必買到，好像鴨舌，在上海還未知哪裏有得賣。」Kennis笑言喜歡煮給朋友吃，不是為了做生意，如果是做生意會有壓力，這樣就不享受了。「我好enjoy煮俾喜歡和愛的家人和朋友，這樣才有意思，我去錫一個人，煮給他們吃，他們吃得開心我又會好開心，我覺煮飯最重要是這樣。」Kennis與丈夫Justin的口味很接近，大家也喜歡煎炸食物，最近為老公學煮辣子雞，差不多可以到餐廳水準。若果太太下廚，丈夫會幫手嗎？「他最幫得手是一定幫我食光所有餸，不可以食剩也不可以浪費。每次都會一齊買餸，兩個人一齊買餸就當是拍緊拖了。」Kennis甜絲絲地說。