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【甜品教學】苟芸慧炮製黑森林蛋糕

本地
2020.05.07

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苟芸慧(苟姑娘)近年醉心鑽研甜品,曾製作過多款高難度的蛋糕,精美的作品讓網民看到垂涎三尺。早前好姊妹王君馨生日,苟姑娘為她親製了一個黑森林蛋糕,令壽星十分感動。苟姑娘昨晚在分享製作過程,並寫道:「母親節可以試吓親手整俾媽咪哦。」

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製作方法:
蛋和糖混合,坐於熱水上(暖至37~40度),用高速攪打至濃稠
加入篩過的麵粉,朱古力粉攪拌均勻
加入牛油
倒入蛋糕模,20-25分鐘@160-170c
切開三份,掃糖水
加忌廉(可以加香草和朱克力粉),酒浸櫻桃,再加忌廉,放第二塊蛋糕片,重複
用忌廉抹平蛋糕面,在加朱古力做裝飾

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