在《射鵰英雄傳》中洪七公又是小說迷也喜愛人物之一，他性格恢諧幽默，喜愛世間美食，是天下第一丐幫的幫主。多年來扮演洪七公的藝人明星有很多，當中哪一位在你心目中扮演洪七公最神似？
1983年拍攝的《射鵰英雄傳》電視劇中，飾演搞笑貪吃卻又厲害的洪七公的人是劉丹，同年又播出《神鵰俠侶》扮演洪七公又是劉丹，加上他演活洪七公唯妙唯肖，慈眉善目、非常的精靈可愛，是全戲除了周伯通外，他就是最討好的一個角色之一。他憑自己精湛的演出，分別一連演出了1983年、1994年兩版《射鵰英雄傳》以及1983年、1995年兩版《神鵰俠侶》、總共4個版本的洪七公，大家只要劉丹就會聯想起洪七公，所以劉丹版本最令人留下深刻印象。
1994年電影《東成西就》中，張學友飾演了年輕的洪七公，一邊帶著老婆闖蕩江湖的刀客，另一邊就是瘋狂追求愛情的幫主，由於劇情搞笑，令人捧腹不已。
1998年台視版《神鵰俠侶》及2008年唐人版《射鵰英雄傳》都找來武打演員梁家仁飾演洪七公，所以這一代洪七公身手敏捷，招式工整，他打出的降龍十八掌和打狗棒法更為有姿勢又有實際！
要說到沒有人記得的洪七公版本應該是1993年《射鵰英雄傳之南帝北丐》，是魏駿傑飾演洪七公，故事主要說他年輕時的愛情故事，但由於和原著描寫有點距離，所以不少小說迷難以接受這一版本的洪七公。
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