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【醫健知多D】森美「黃金減肥法」有冇效? 營養師教你健康減磅

本地
2020.07.13
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撰文:徐雲攝影:洪志富

夏日炎炎,又是穿短裙、背心的季節,是時候要踢走儲了整季的「士啤呔」、「拜拜肉」和「象腿腳」,近年大熱的「16:8斷食法」被譽為「黃金減肥法」,由「狼人」曉治積曼(Hugh Jackman),到天王劉德華、劉嘉玲、森美等紛紛採納,並取得明顯成效;「16:8斷食法」,是一天廿四小時,其中十六小時(包括睡眠時間)不吃任何東西,剩下八小時可以隨意吃,很多人嘗試後都認為有效,究竟這個方法有何利弊?本刊請來營養師吳耀芬(Kathy),為大家解構和分析。

營養師吳耀芬(Kathy)教Kenny如何食得健康,又得達到減磅效果。
營養師吳耀芬(Kathy)教Kenny如何食得健康,又得達到減磅效果。

Kenny:「16:8斷食法」是不是可以隨意食?會不會有副作用?

Kathy:這個減肥法,並沒有列明八小時內可以吃的食物分量、種類和飲品,用這個方法減肥,要特別注意的是,當十六小時沒有進食,剩下八小時可進食時,很容易出現「補償心態」,食得過量,一般人會放棄早餐,可能中午才開始進食第一餐,隔了十六個小時沒有進食,壓抑吃的慾望,累積到某一個點就會爆發,無形中像「放監」一樣狂食,吃得過多而且失去了控制飲食的概念。

Kenny:用這個方法是否連運動也不用做?

Kathy:這個方法看似簡單,因為沒有說明是否要配合運動,但要注意一點是,八小時睡眠外,還有八小時是空肚,有些人容易血糖低,加上在可進食的八小時內,如果攝取熱量不足,運動時會出現頭暈現象,有一定的危險性。

零食不用戒,但少食為妙。
零食不用戒,但少食為妙。

Kenny:我很喜歡吃朱古力,不健康的零食是不是應該戒掉?

Kathy:朱古力、雪糕、薯片這些零食,每個人都各有所好,如果講到戒,我認為愈忍愈想食,叫你千萬不要吃朱古力,你腦海中是不是特別想吃?有些人會用低卡零食作為代替品,但我們都知道至愛不能替代,所以我會建議減少分量,當你忍不住想吃,千萬不要用「偷食」的心態,令自己吃完有罪惡感,光明正大吃兩塊,吃的時候要專心,細細品嘗每一啖滋味,好好享受美食帶來的滿足感。

Kenny:減肥經常吃少幾餐,又忍不住吃多一點,或者瘦了幾磅,又吃多少少獎勵自己,這些心魔到底有沒有辦法解決?

Kathy:如果你的目標只是減磅數,很容易傾向節食,結果對吃步步為營,但人總有忍不住口的時候,吃了肥膩或高卡的食物,會有罪惡感或內疚,然後逼自己節食,又再因為貪吃忍不住口,令自己有挫敗感,甚至出現其他情緒問題,如果以良好的飲食習慣、健康人生為指標,不是着眼於磅數,就不會出現你所講的惡性循環。

Kathy認為「食物金字塔」非常值得參考
Kathy認為「食物金字塔」非常值得參考

Kenny:作為營養師,你有沒有獨門秘方管理自己的身形?

Kathy:我有句口號,「世界上沒有最好的餐單,只有最適合自己的餐單」,飲食方面我每天都會有三餐,食物種類多元化,均衡吸收營養以免偏食造成健康問題,譬如去到餐廳,有魚、有雞、有牛扒,我不會因為自己是營養師,刻意選魚來吃,而會根據自己的心意來選擇,想吃牛扒就點牛扒餐,吃完第二天會選清淡一點的食物,用平衡心態去做。

吳耀芬表示,多年來減肥方法層出不窮,斷食、代餐、食肉減肥等等,這些都屬於節食行為,「節食雖然可以減到磅數,但也會令身體產生更大的問題,譬如不吃飯或澱粉質,堅持一段時間成功減磅,卻會導致尿酸偏高,男士會有痛風,女士就會停經或甩頭髮,達到減磅目的卻損害了身體。」一直以來她都強調,每個人體質不同,工作性質也不一樣,要根據自己的情況定餐單,也可參照「飲食金字塔」,多年來一直被視為健康飲食的指標。

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營養師簡介

吳耀芬(Kathy) -認可營養師(香港營養師學會),中大食物及營養科學學士,港大心理輔導學碩士,明白人類對食物進食的渴望,以「身營心營」為信念,希望幫助都市人快樂修身。

嘉賓主持:容穎賢(Kenny)

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