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【江忞懿西安走訪古蹟】老米家大雨泡饃

本地
2017.03.04
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西安市回民街

早在唐朝,西安地區已經有吃泡饃的習慣。當時的西域人來到長安經商,由於隨身攜帶的乾糧太硬,於是用熱湯把麵餅撕成小塊浸泡食用,成為泡饃的起源。老米家便是當地其中一家吃泡饃的老字號,口碑甚佳,不少當地人也會光顧。

「回民街是西安市中心小食最集中的地方,非常熱鬧。泡饃是必食之一,當地人教要撕成一小塊一小塊,香港人習慣快,很考耐性,我撕了二十分鐘才完成。最後加湯加羊肉,羊肉十分香,我還學了一句當地話『嘹咋咧』,意思即是很好吃,整個旅程不停重複說這句,因為食物實在太美味了。」

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