Advertisement

吃適量黃豆類製品 進食蔬果吸收益生元 周倩蕾講解如何減低患乳癌風險|醫健知多D

本地
2022.10.24
撰文:徐雲攝影:洪志富

「十月粉紅革命」,是國際乳癌關注月,預防乳癌可以從飲食開始,可是坊間卻有很多健康飲食的「雷區」,應該吃什麼?什麼不能吃?吃對了嗎?有沒有誤踩雷區?對食物營養是否一知半解?註冊營養師周倩蕾為大家一一拆解。


陳伊霖:雞是否有激素,所以乳癌患者都要避食?

周倩蕾:其實所有要長大的生物都需要激素,天然存在雞內的激素,不會增加人體的激素水平,所以吃雞並不會增加患乳癌的風險;過去曾經有研究指出,注射激素的家禽,會增加患乳癌的風險,也因此令國際間,對畜牧業在使用激素方面,有嚴格的規管和定期監測,香港早在八十年代開始,已經全面禁止業界使用激素,食物安全中心也會定期抽查市面樣本檢驗。
很多人說不能吃雞頸、雞腳、雞翼尖、雞屁股這些部位,擔心裏面有激素,這些高脂肪部位的確容易儲藏激素,我們不建議吃的原因,並不是因為激素,而是擔心吃太多會肥胖,而肥胖卻會增加患乳癌的風險,事實上雞和雞蛋,是很好的蛋白質來源,去皮的白肉更是健康食物,所以大家可以安心食用。

營養師不建議食雪蛤膏,因較多激素卻沒有太高的營養價值。
營養師不建議食雪蛤膏,因較多激素卻沒有太高的營養價值。

陳伊霖:雪蛤膏和靈芝是否刺激細胞生長,所以不能多吃?

周倩蕾:是的,雪蛤膏是蛙類的卵巢、輸卵管和脂肪組織,含有較多激素,卻沒有太大的營養價值,所以不建議經常食用;至於靈芝,如果正在進行治療的人士,就要照醫囑暫停食用,因為做化療和標靶治療期間,會增加肝臟的負擔,如果再進食中成藥,包括靈芝、雲芝等,會對肝臟造成進一步負擔,可能導致肝酵素過高,有機會影響治療進度。

陳伊霖:黃豆有植物䧳激素,多吃會否增加患乳癌風險?

周倩蕾:黃豆的植物雌激素名大豆異黃酮,世界癌症研究基金會、美國癌症研究中心的研究都指出,定期進食黃豆類製品,可以減低患乳癌的風險,以亞洲人為例,每天可以進食一至三份的黃豆以及豆製品,一份等於一杯豆漿,或一塊布包豆腐;不過研究也同時指出,大量進食黃豆蛋白或異黃酮素補充劑,有可能誘發荷爾蒙有關的癌症,大量的意思是每天,進食八至十份黃豆或豆製品,這個研究結果同時帶出一個訊息,就是不論多健康的食物,都不能過量要適可而止。

研究證實黃豆的植物䧳激素,可減低患乳癌的風險,但過量進食會適得其反。
研究證實黃豆的植物䧳激素,可減低患乳癌的風險,但過量進食會適得其反。

陳伊霖:我很喜歡吃飯、麵、麵包,聽說太多碳水化合物會增加患癌風險?

周倩蕾:碳水化合物是健康飲食的一部份,並不會直接增加患乳癌的風險,人體吸收消化後成為醣分和澱粉質,是供應細胞的重要元素,可是過量進食會令身體積聚脂肪,肥胖就會增加患乳癌的風險,所以建議每天攝取的糖少於二十五克,相等於六茶匙,同時盡量選低升糖指數的食物,例如粉麵類、糙米、燕麥、麥片等。

陳伊霖:除了肥胖還有什麼因素,會增加患乳癌的風險?

周倩蕾:超重或肥胖,脂肪細胞會釋放荷爾蒙雌激素,酒精也會增加體內䧳激素的水平,婦女太早來月經、太遲停經、沒有生育、沒有餵哺母乳,都會增加患乳癌的風險。

Fion 提醒伊霖蔬菜、水果中的益生元,是益生菌的重要食物。
Fion 提醒伊霖蔬菜、水果中的益生元,是益生菌的重要食物。

陳伊霖:益生菌是否可抵抗癌細胞?

周倩蕾:愈來愈多研究顯示,益生菌除了幫助腸道健康,也有助增強免疫力和情緒健康,癌症方面只是集中在腸科和消化系統科,對某幾類腸癌有幫助,也可以減低肝癌擴散,但針對乳癌暫時沒有實質證據支持,除非正在進行化療或影響免疫系統的治療,否則從日常飲食中吸收益生菌更有利,納豆和乳酪就是很好的選擇。
另外想提醒大家,益生菌雖然重要,但益生元也不可少,益生元是供應益生菌的食物,想養好腸道內的益生菌,就要源源不絕地供應益生元,蔬菜和水果中能找到益生元,所以最重要還是多吃不同種類的蔬菜和水果。

陳伊霖:有機食物是否有抗癌功效呢?
周倩蕾:有機食物和非有機食物,營養成份其實差不多,就算有差異的部分,也不是該種食物最重要的營養成分,所以有機食物對抗癌沒有影響,只是對環境比較好一些而已。
f371eacc-6571-40e2-9ff4-0759ed5a7a4e
營養師簡介
周倩蕾(Fion)—澳洲註冊營養師,香港營養師協會正式會員,香港癌症基金會註冊營養師。
嘉賓主持:陳伊霖

聲夢傳奇 MIRROR 星級企業大獎2020
人氣 TRENDING
王力宏 梅艷芳 李靚蕾 姜濤 MIRROR ERROR 張家朗 香港小姐 聲夢傳奇 炎明熹