知道什麼是早餐，應該是讀小一小二的時候，父母預先給我十日八日早餐錢，着我們買個麵包吃才返學，打從收到早餐錢那天起，便儲起來，不去買早餐，雖然是捱點苦，但很快便成為「有錢仔」了。小富由儉呀嘛！
平日食早餐，是徘徊想睡多一陣，還是跳落牀去醫肚，兩者的抉擇很難，多數朋友都被貪睡所戰勝。
坦白地說，一般人花在食早餐的時間頂多十五二十分鐘，食物未落格便匆匆上路去工作，返學校，那急趕的程度，又怎可以細味吃早餐的快樂。
逢假日，周末才是享受吃早餐的時光，到快餐店，或粥品舖吃個心儀的早餐，慢活式地吃，玩玩手機，上網看新聞，Facebook等等，然後才去作緩步跑，行山，去Gym，安排自己做自己想做的事情，優哉游哉。
疫情之下，大家都沒有外出旅遊，之前每次外遊，在酒店設定morning call吃早餐是甘心情願的必然的指定動作。很享受自助餐式的早餐供應，亞洲風味，歐美風味，食物豐富，選擇繁多，冷熱飲品，任飲任添，許多時候，還會刻意吃得飽到上心口，那麽便可以省了吃午飯的錢，也多了四處遊覽的時間呀！精打細算也！
通常早餐供應時間由早上六時多至十一時左右，錯過了，便明天請早。在芸芸早餐選擇中，「All Day Breakfast」全日早餐，顧名思議，是全日供應。食料是香腸，蘑菇，煙肉，番茄，豆，雞蛋，蔬果……等等既豐富，好味又有營養。當大家在早上所吃的東西都泛指「早餐」，全日早餐的出現，是為大家辟出飲食版圖。當燕麥片，通心粉成為早餐的「台柱」，不管在清晨，下午或深宵，我都會吃他們，他倆算是本人全日早餐之首選啦！
上一輩的人，要吃傳統點心早餐，便要在清晨時份，等茶樓開門才可以吃得到，今天點心專售店多的是，冷藏包裝，如牛肉球，蝦餃，燒賣，糯米雞……隨時都可以買來吃，從前被定性所謂「早餐」食品，此調再不甚響，人們生活晨昏顛倒是等閒，幾時食，想食什麼都任由尊便。
港式茶餐廳快餐店的早餐，非常百撘，沙嗲牛肉雪菜，炸菜肉絲，仿鮑魚，肉丁，餐蛋……配米粉，即食麵，通心粉等等，煎蛋，火腿，腸仔基乎是必選之列，當然怎可以少了麵包多士，還有蘿蔔糕，珍珠雞……中西合璧，再來一杯奶茶，檸茶，咖啡，為愉快的一天揭起序幕。
記得有一次與年過八十的長輩聊天，問他喜歡吃什麼，他說是練奶搽方包，飲杯用煉奶沖成的奶水，那是對母親的思念，長輩說：「媽媽每天早上都給我們兒女同樣的食物，碰啱生日的話，她便烚隻蛋給壽星……」
長輩慢慢細嚼着搽了牛油，果醬的多士：「多士都幾好食，我後生都食過……」答應他，下次食早餐定會為他準備煉奶和白方包。